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獵人谷處於遠古火山活動地帶，豐富的風土環境，其土壤結構主體為砂質沖積平原、火山玄武岩帶、紅色火山岩土壤和砂岩黏土組成；夏季炎熱，秋天潮濕多雨，獵人谷原本不是非常理想的葡萄酒產區，但長年來自太平洋的強勢東北風和多雲天氣緩和了夏天的炎熱，保護葡萄藤免受強烈陽光直射。
Hunter Valley是澳洲著名且最古老的葡萄酒產區，此地區以優雅細緻的Semillon和hiraz著稱。Mount Pleasant酒廠則被稱為獵人谷的傳奇。
酒體呈石榴紅的顏色，桑椹以及紅醋栗般的果香，薄荷芳香與橡木桶帶出的溫暖巧克力滋味襯托其中口感細膩優雅，香氣繚繞口中，特殊的肉豆蔻氣味結合豐富的單寧，表現出剛柔並濟的特色。
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