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開瓶時撲鼻而來的是香料和焦糖的香氣，這些香氣元素在味蕾上構成複雜的層次，在柔額的波本威士忌和水果香氣下，隱藏著獨特的黑麥威士忌餘韻。
受到西元1800年的啟發， Hotaling&Co.發行了一種現代威士忌 - J.H. Cutter 調和威士忌，以慶祝舊金山的烈酒歷史，並使用「whisky威士忌」，以紀念19世紀的拼音法。這款最新力作，將舊金山豐富威士忌歷史的許多象徵符號，巧妙地以涵括其中，可以想像成九曲花街(Lombard Street)的琥珀色酒液版。
J.H. Cutter是Hotaling&Co.最知名的美國威士忌品牌，它的價格高達每瓶5美元(USD)，是當時的天價。19世紀後期，與該公司同名的烈酒經銷商A.P. Hotaling是威士忌名人，當他位於昃臣街(Jackson Street)的倉庫及儲放於其中的酒液，於1906年的地震和火災倖存時，其名字在不少人心中等同於神話般。
Old Potrero是這款新品歷史意涵中的另一個亮點，Hotaling＆Co.是海錨酒廠(Anchor Distilling Company)的新時代化身，由Fritz Maytag於1993年創立的。隨著時代發展，他驚訝地發現，自禁酒令以來市場上沒有合法的壺式蒸餾威士忌，因此創造了Old Potrero，被譽為美國的禁酒令後第一個威士忌工藝。
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