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討論主題：金門酒廠 陳年金門高酒 黃扁 2004 年總統就職國宴專用酒 56% 600ml
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藝術與享受
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金門酒廠 陳年金門高酒 黃扁 2004 年總統就職國宴專用酒 56% 600ml 裝瓶日 1999.05.12/2005.09.06
金門酒廠陳高是從特級陳年高粱酒開始，也就是俗稱的黑金剛陳高，之後才有紅扁陳高、黃扁陳高、黑扁陳高，一路發展到至今有8年、12年、15年、22年陳高。雖然有不同年份的陳高可供選擇還蠻不錯，只是我一直對這扁瓶沒有好感，因為這種扁瓶陳高久藏若干年後，似乎容易有失酒問題，當然很可能這都只是剛好我遇到的狀況而已，並不代表這種扁瓶就一定會失酒，因為也有蠻多高水位且品項還不錯的扁瓶陳高。
回到今天開喝的這瓶 2004 年總統就職國宴專用酒，坊間許多老酒友都說國宴黃扁比一般市售黃扁要更好，雖然我不知道國宴是否有特別挑過，但高粱酒本就有批次差異的事實存在，所以我也不知道是否有特別挑過或只是單純批次差異？
我倒國宴黃扁細品時，第一印象是國宴酒香有明顯如燉補湯品的蔘鬚味，再來是有著未點燃的沉香塊，同時還有金門酒廠逐漸越來越少見的一絲清甜感，然後整體香氣還蠻乾淨且延續力十足，另外如果細品這酒香當中的甜感，我會覺得還蠻像直接把冰糖含在嘴裡的滋味。
喝一口有輕微澀感，然後緊接而來是非常多的木質調，並且隱約中也有少許的穀糧香，而滋味是甜中帶有一絲苦甘感，接再在多喝個幾口後，也可以補捉到很細微的泡泡膠與梅香，重點是陳味明顯但不濃郁，所以這陳味不會讓人容易有厭膩感。
如果即開即飲的話，泡泡膠味就會較明顯而容易感受到，不過這泡泡膠也都只是輕輕點綴，然後同樣有很重與明顯的木質調，並且也帶有些個性而沒醒酒後那麼的溫柔優雅。
所以這瓶黃扁陳高真的有比較好嗎？
我的想法是較適合純飲慢品，慢慢喝去享受每一口帶來的滋味。真要論缺點的話，我會覺得就是喝在嘴裡的木質調過於明顯，破壞了平衡與耐喝度，所以這瓶國宴黃扁我是20ml 喝個一兩杯可以，再喝下去就易膩了。
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Ethen
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感謝小默老師分享，這瓶我對它充滿期待，說道批次問題，我手頭上的黃扁有87~2006個年份釀造的，聽聞老饕前輩們說1999年這批最喝。
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