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討論主題:
High Coast Hav 瑞典高岸單一麥芽威士忌品飲心得分享
海雲
評價:+238-0
發表時間
2024/04/21 01:06:54
帳號:
seacloud
【私人訊息】
等級:
教授
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363
回應數:
1157
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2024/05/05 18:50:04
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223.141.2.110
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High Coast Hav
瑞典高岸單一麥芽威士忌品飲心得分享
四月中下旬的周末傍晚,環境溫度在延續白晝的豔陽餘熱,仍感燜熱,趁著還沒限電前,極適合窩在冷氣房內,享受這愜意的獨處時光與這份獨佔的涼爽,此時瀏覽著台北世貿酒展的媒體訊息,感嘆自己因工作緣故,無法共襄盛舉而令人扼腕,為了彌補這受創的小小心靈,恰好收到友人寄來的新款威士忌,一款來自瑞典的威士忌(H
igh Coast Hav
瑞典高岸單一麥芽威士忌
)
,對於瑞典的印象,個人除了 IKEA 宜家家居
傢俱、Volvo 汽車及伊萊克斯 Electrolux 等品牌外,剩下的
是
瑞典的地形相當多樣,在冰河時期的冰蝕湖與斷層的作用,及海水入侵後,形成今日湖泊處處的美麗景緻
,瑞典
為
一個現代、自由與民主的高度已開發國家,政府非常注重環保
,
其公民
亦
享有高品質的生活
,
工業化發展成熟,是世界上最先進的工業國家之一,
主要出口產品有機械、汽車、電訊設備、醫療器材、紙製品
等高附加值產品
。說了那麼多介紹,就是沒印象瑞典有生產威士忌,假手網路搜尋(GOOGLE)一下,發現,
「HIGH COAST 瑞典高岸單一麥芽威士忌」酒廠成立於2010年,位於Ådalen,距離瑞典首都斯德格爾摩約5小時車程,
酒廠原址最早為製作木盒坯料的鋸木廠,後改建為提供運木用電的發電廠,酒廠為延續特色,而命名為
BOX Distillery
。此款威士忌酒標上有「HAV」字眼,經蒐集資料呈現結果,發現此款酒是HIGH COAST ORIGINS起源系列 第2款 「HAV 海」,是一款非常費工且計算精細的佳釀;首先它是一款輕泥煤威士忌 (由 23% 的46ppm泥煤威士忌和77%非泥煤威士忌組成) ,其中66.85% 的酒體在匈牙利橡木桶和瑞典紅橡木桶(Quercus Petrea 和 Quercus Robur)中陳釀後,再移至波本桶中陳年平均 6.09 年;30.48% 的酒體則在波本酒桶中陳年;而最後的2.67% 的酒體則在 40 公升的匈牙利橡木桶中陳年,最後再做勾兌調和。酒香中有濃郁的木桶及麥芽味,及蜜餞橙皮與覆盆子的味道,圓潤而醇厚的口感帶有清新明顯的甜感、熱帶水果和香草餅乾的風味。看到前述酒的介紹,除了對於瑞典威士忌的好奇外,也不小心被泥煤風味勾起了想嘗試的慾望。反正,周末夜裡閒暇無事,就在輕鬆愉悅的音樂聲中,開瓶品嚐吧!
一、品飲酒名:
High Coast Hav
瑞典高岸單一麥芽威士忌
。
二、酒款基本資料:700ml,48% vol,產地:瑞典。
三、品飲杯型:ISO杯。
四、品飲方式:純飲。
五、品飲紀錄:
(一)顏色C:深黃銅色。
(二)香氣N:注酒入杯,靜置數秒,舉杯近鼻,初始接觸,杯中酒精氣息略微衝鼻,微刺激的酒香中,充滿辛香料(胡椒、橡木)與麥芽發酵微酸微甜的綜合風味,約莫數秒後,自酒體中泛出淡雅的泥煤香氣,在淡淡泥煤香氣的映襯下,此時的麥芽香甜,更為清晰些,香氣至中段,泥煤味漸漸散逸,轉而呈現較為飽滿與香甜多汁的水果風味,依稀能感知出風味中包含金色葡萄乾、熟成黃橙(近似柳橙放久一點,表皮乾癟變軟時,切開後算發出的香氣),香氣至中後段,香氣出現肉桂、肉豆蔻、杏仁等香氣,至後段時,香氣還能感受到黑巧克力餅乾的風味,香氣表現細膩、多元而有特色
。
(三)品嘗T:舉杯啜飲,輕含一口酒液而不吞嚥,續翻舌輕攪,使酒液與口津混合。酒液初入口,可感受微稠微水但細緻的酒體,酒體在口中微刺激,但亦能感受柔軟的酒體,即在口腔黏膜表面產生微微刺激又柔軟的感觸。酒體入口混合口津後,可感受到甜度感不重的酒體中有豐富辛香料(胡椒、橡木)風味,自鼻腔引入空氣與口腔中的酒液混合後,清淡泥煤、橡木、胡椒與柑橘皮的複合風味自口腔中上升至鼻腔,將聞香階段的酒香再次延續,接續吞嚥酒體入腹,過喉不刺激,不燒喉,入腹感微溫熱,但在舌面留下清晰的刺激感,及在口中遺留佛手柑新鮮切片、肉桂、餅乾等風味,再飲次口,酒香的堆疊,使泥煤、柑橘皮(佛手柑)的風味更清晰,酒中的甜味也提升,可感知出蜂蜜與香草莢等風味,果香與甜味的結合與變化,衍生出近似紅皮李子近皮果肉(不甜與馨香),也近似黑櫻桃近皮果肉,也似輕熟蘋果(帶點微微酸香甜澀)等風味,酒體醒過15分鐘以上,辛香風味會減低,果香與甜味會更提升,即每間隔一段時間品嚐會有不同風味的表現
。
(
四)尾韻F:此酒尾韻中等,初始
帶有一些橡木香料、乾香草、肉豆蔻、肉桂與橡木等風味。尾韻香氣中段,口中會有輕微回甘,在辛香料、木質香氣、果香與蜂蜜微甜口感的交織映襯下,形成淡淡如水煮梨或燉蘋果般的香氣,果香轉淡後,在口中餘留的清雅細緻的淡淡泥煤風味,在口中繚繞,並帶出波本桶特有的淡奶油花香
。
六、心得:初品此酒,第一印象是微辛辣口,但次口品飲及醒酒15分鐘後再飲,完全可以抹除初始接觸的辛辣,就好像刺包覆酒體的薄膜,釋放出辛香料、泥煤、果香、奶油與花香等多種風味,並在多元層次的變化中,以很溫和、不突兀的接力方式呈現。細品此酒,酒質優雅而細緻,微辛後帶出柔潤,剛柔並濟,加上淡泥煤串連全場,使海的主題仍然維持在中軸線上,並能在沿途(品鑑的過程)中,去見證多元風味的呈現,很有個性的一款酒,非常適合周末夜哩,倒一杯,小口小口品飲,去享受那份獨特與靜雅,推薦各位有興趣的前輩試試。
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pending
評價:+102-0
發表時間
2024/04/21 07:45:28
帳號:
puppy99
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回應帳號:海雲(seacloud)
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佳釀、佳文啊!希望價格也能容易入口。
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