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本來很早就想發表這樣的主題.只是考慮很久.怕不夠客觀.所以一直沒有提出這樣的感想.而且恐怕會長篇大論.以下是我以盡量簡單而又檢短的論點.
1996年秋天.我曾被日本七星菸草公司招待去日本玩.並參觀經銷商.菸草製造工廠.及東京分公司的經營運作流程...那一年雖然日本進入泡沫經濟的第5年.但是果然瘦死的駱駝還是比馬大..下機後到飯店的那30多分鐘的車程.我幾乎被窗外炫麗的霓虹廣告燈.及大樓辦公室的燈光給吸引了.第一個感受是.這個城市的夜晚.怎麼這麼亮...那年.我還不到30歲.自負是全亞洲最年輕的菸酒商老闆.站在東京的街頭.忽然覺得自己非常渺小.過往快速的日本人.川流不息..讓我覺得.這就是城市的競爭力...人口如此稠密.但是卻非常有秩序.
兩天後參觀東京經銷公司的運作.看到公司的業務助理{女性}.6人坐在位子上戴著無線耳機.一通電話接著一通打給各店家.完全沒有停止.當場傻眼.原來.簡化業務人員可以作到如此.這樣的標準業務流程.成為我心目中最佳典範.{但是不見的適合各行業}..
當時.在日本的那6天.使我對日本的觀感完全改變..我覺得學到了東西.但是去年秋天...我卻看到了這個國家.還有日本的酒業的一些問題....我不知道是台北城市在進步.還是日本其實在吃老本的後遺症.{以經濟論的觀點}
去年.秋天到東京後.日本的城市風貌.大樓的燈光.廣告燈.不再令我驚訝...最起碼的.東京已經再這一項輸給上海了.而且輸的徹徹底底..
後來.我們去了郊外的風景區.我幾乎晚上吃完飯後就會去路上晃晃.看看有沒有菸酒店...我發覺.在郊外地區的菸酒店家.似乎都是以銷售清酒.及燒酎酒為主.而且似乎品牌不多..很多店家似乎還專賣某一牌為主.有些店家有賣蘇格蘭威士忌.但是少的可憐..庫存也不多...以這樣來看.日本的城市与郊區消費習性差異很大...而且有趣的是郊區的售價還比城市貴.[這點和台灣不同}
後來.又去了東京新宿.的信濃屋[很專業的菸酒專賣店}位於歌舞妓町內的巷弄裡.非常小的巷弄..這家店很像日本另一家知名的八重州[位於地鐵站內的購物街].這兩家專賣店最大的特色是酒種齊全.特別是單一賣芽威士忌的種類.連獨立裝瓶廠的酒一併算可能超過350種{不包括調和}..一開始.我以為東京都內這樣的店家很多.但是.後來藉著網路及日文雜誌的查詢.其實1千萬的人口.這樣專業的店家.不超過8家...另外再對比大阪市[我弟弟去了四次的觀感]卻完全不同余東京都.那裡專業的單一賣芽酒專賣店恐怕更少.而且少的可憐.{至少目前為止還沒找到酒種比我酒販多的同行]...大阪市只有一家超強的白蘭地及迷你酒.及葡萄酒種類齊全的經營商{分店超過3家}.但是這一家獨霸關西區酒商單一賣芽酒卻不多.以這樣現象看.日本南北間消費習性真的不太一樣.而城市与郊區更是有截然不同的消費習慣.
另外.日本的飲料業行銷生態和台灣有一個極大的不同.就是日本都會區幾乎沒有次盤商跟蟑螂[次盤商指沒有經銷該商品.卻以該商品放盤的同業.蟑螂是業界術語.指沒有經銷任何商品.也沒有店面.卻能取得商品.銷售予餐飲店家或商店的個人經營者.}在日本.我認為應該是日本人的心態因素.個人盤無法生存.因為店家不信任沒有背景的個人盤...反差很大的台灣市場.最明顯的以三重和萬華來比.小小一快地盤上.竟然菸酒專這麼密集.三重加上蘆洲竟然超過30家店.而這些店家有的還身兼通路商.如果再加上蟑螂盤..最後就是自相殘殺..
應該是民族性的因素.造成這麼大的差別.在台灣的煙界.經銷當喜路或是百樂門的經銷商多少也會故意去調七星菸來瓜分該區七星經銷商的業績.企圖以此.掌握更深的客源.但是這樣的情形在日本的東京都和大阪地區卻看不到.可能是代理商的實力龐大.整合力度很夠.菸商只有幾家大型的能生存.不像台灣.比長壽菸便宜的品牌很多.而且各家爭奪市場...酒界也一樣發生重置過當的問題.重置過當的現象是一定拼價.
在目前這個消費緊縮的市場結構裡.拼價如果沒有提升很大的業績.一定會嚐到苦果.特別是一些行號...商品種類不是很齊全的店家.而且店面還是租的...日本的市場就是一
個經驗.郊區那些酒種很少的店家.造正常情形該被市場淘汰才對.但是竟然還沒結束營業.原因竟然是店面是自有的.而當初他的同業.其實生意還比她好..卻收了.....而東京都內的那家信濃屋.超專業的店.結果地點卻是巷子中的巷子.陳列架上一大堆幾萬元日幣的酒.當時看他的生意其實還可以.[有請專人外送}.另外還有一點.我發覺東京都內大多數的酒商賣的大利斯克10年都大約還維持台幣1千初{和麥卡倫12年價格相當].顯然.1年多前.帝亞及歐.當時鋪了很多貨到店家.結果很多店家還沒賣完.可見消費景氣有多差.[日本市場烈酒進口量連年衰退]...不僅僅是賣烈酒的店家.在東京都內.其實我看到很多賣清酒的專賣店.但是很多都生意很濫.我估計.不用多久.這些店家有些也會結束營業.因為日本清酒當地市場也是年年萎縮.如果海外市場沒有成長.酒廠根本都得度小月.但是海外成長.對業內的店家而言沒有沾到光.這些店家正面臨寒流來襲..所以我才敢說.一定會收掉一些店家..
從日本的不景氣預估台灣最近酒界可能會發生事件.用最簡單的說法.就是有人會倒..請同業別怪我烏鴉嘴.因為這一行10幾年來還真的每年都有人倒.總之廠商各自謹慎.同業各自努力.大家一定要度過這一蕭條的難關.
這一篇我本來的主題是日本沒有未來.但是後來決定不討論經濟議題.因為和酒界無關...所以這一篇有幾段很不搭.大家將就看.當我顧店很無聊.
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