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討論主題：Grand Castle 1993/2012 #3599 57.8%
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Birpig
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回應帳號：#發文暱稱#
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品飲時間:50分鐘
開瓶日期:2012/10/15(第一次品飲)
品飲文日期:2012/10/24(第二次品飲)
N:雪莉、葡萄乾，乾果酸，焦糖、糖果與蜜餞的甜膩，略微刺鼻的酒精感，悶悶的
香氣且不足易散，約略15分轉為略微水感無味。
P:酒精感強，如單寧強的粗糙刮舌，爆發而有力道，油脂少，酸度少許，微澀不甜
，口腔有不愉悅的脫水感。
F:尾韻極短，少許回甘，木桶，酸梅乾，被強烈的酒精感主導了整個尾韻，導致察
覺不到其他風味。
整體不夠平衡，香氣薄弱不細緻，不討喜的酒精感刺激，入口力道過強，直至尾韻
酒精感還充斥整個口腔，尾韻短。複雜度與變化度明顯不足，香氣更是易散，兩次
的品飲過程中，皆是在20分後就香氣四散而消失無蹤，呈現水感，與其吃桶極深的
顏色成反比，只有酒精感依舊。
若是小弟的品飲心得與各位有所不同，還請見諒。
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Birpig
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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回應 高雄侯 真的愛喝酒 圓圓的老爸 三位大大
小弟只是個入威士忌酒坑不過四餘年的年輕小伙子而已，也希
望各位前輩不吝指教，喝酒就是大家不拘束地提出各位的心得
與感想，互相交流才會有趣，不嫌麻煩的話，還請各位喝過這
瓶酒或是家裡剛好有這瓶酒的酒友，發個簡短的心得來交流下。
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圓圓的老爸
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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引言：
回應 高雄侯 真的愛喝酒 圓圓的老爸 三位大大
小弟只是個入威士忌酒坑不過四餘年的年輕小伙子而已，也希
望各位前輩不吝指教，喝酒就是大家不拘束地提出各位的心得
與感想，互相交流才會有趣，不嫌麻煩的話，還請各位喝過這
瓶酒或是家裡剛好有這瓶酒的酒友，發個簡短的心得來交流下。
我喝威士忌大約20年左右 最近3年專注於IB單桶原酒 以這支18y的IB單桶原酒,算cp值很高,沒有雪莉桶常有的雜味 當然無法跟高年份的老酒PK |
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Birpig
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回應帳號：圓圓的老爸(yuwanli)
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其實這罐酒當初是提供我酒的人，要我同時與Dufftown 1984/2009 #80 57.5% (Signatory)這瓶
一起比較，他的用意是說，當初他入手的價格，兩罐都是差不多，剛好入手Grand Castle #3599
四瓶，想說如果好喝要再多買幾瓶，其實提供酒的人，這瓶Dufftown一開始就入手36瓶。
ps:提供我酒的人也是P9的忠實潛水員，希望交個功課發個感想文給他看看。
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乾瓶(踩罐)
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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酒廠特色吧
Dufftown酒廠這年份款特色是TMD的香,而桶沉的功力就要再加強!尾韻亦短!
而Grand Castle酒廠這年份款特色是雪莉桶沉夠味(沒錯是有些苦柑橘味,略為刮舌),但在整體表現還是略勝!
但若以這兩家裝瓶廠的CP值來看,都算是急起直追值得品飲鑑賞的酒!
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高雄侯
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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引言：
其實這罐酒當初是提供我酒的人，要我同時與Dufftown 1984/2009 #80 57.5% (Signatory)這瓶
一起比較，他的用意是說，當初他入手的價格，兩罐都是差不多，剛好入手Grand Castle #3599
四瓶，想說如果好喝要再多買幾瓶，其實提供酒的人，這瓶Dufftown一開始就入手36瓶。
ps:提供我酒的人也是P9的忠實潛水員，希望交個功課發個感想文給他看看。
拿Dufftown 1984/2009 #80 57.5%來跟1993的城堡做比較.....年份落差太大了! 如果拿1990後的原酒...例如今年出很多單桶的多納來比...才比較實際一點!
以Grand Castle #3599來說:在相同的2.5k價格帶上....真的是無敵手...除非是同門師兄弟!
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Birpig
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回應帳號：高雄侯(enzoferrar)
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例如像這種多納?
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=62389
http://www.p9.com.tw/Forum/ForumTopic.aspx?id=58230
如果只說20年內的酒款，我也並不覺得這#3599有勝出=口= 還有我曾寫過的多納，但被刪掉的
GlenDronach 19yo 1992/2011 (61.1%， OB Oloroso Sherry Butt #200)
N:初開瓶入杯有明顯的酒精味，水煮紅豆，同一時間的#574已開
始變化，#200還是封閉著，甚至有點水感，柑橘果酸，淡淡木桶
味，香氣的濃度與酒精刺激感皆降低了，但從頭至尾那份水煮豆
子的味道都存在。
P:果酸充足，中度酒體，甜，與一開始的酒精感有落差的溫和。
F:不似我喝過的前幾罐多多的那份長而悠久的蜜餞餘韻，而是較
淡的如蔓越莓乾的水果乾，沒有多多常見的重雪莉那種明顯的苦
，木桶味也是淡淡的，尾韻短。 非常抱歉，這罐200桶喝到最後有點意外的變化，我上面寫的酒評
可以看看就算了，在1個半小時候突然有它復活了的感覺，他的酒
體與尾韻突然厚實了起來，我想這跟它今天才剛到貨有關係，它的
酒質真的還很不穩定，如果允許的話，一個禮拜後我會重寫一次
酒評，但要是以初開瓶入杯1個小時內的表現，我會給它非常普通
的評價就是了，甚至比#282還差。
GlenDronach 18yo 1993/2011 (58.4%， OB Oloroso Sherry Butt #574)
N:初開瓶入杯是木質澀味、梅干菜、陳皮梅與果乾酸香，不到10分
鐘便轉為甜美的葡萄乾、焦糖、咖啡糖、紅茶葉，些許草本清涼，
約一個小時，前述的香氣仍未退但也不再有變化。
P:中度酒體，果酸充足，柔軟，微澀有乳脂
F:甘草、陳皮梅，雪莉桶，一點鹹與未成熟水果的微澀微苦，尾韻
有但不長。
中規中矩且平衡良好的一款酒，就是個乖乖牌的模範生，要說有#202
#245#107那般強烈的特色? #574不是這樣的一款酒，它香氣甜美又不
至於甜膩有酸澀支撐，不是相當有爆發力但柔軟有結構，有尾韻但稍
欠優雅與長度，總體來說變化度不大且複雜度的層次感不明顯，曾有
個北部專賣不常見酒款的酒專老闆，說它比#107好一點，但我個人跟
鄰居喝起來倒覺得很難說，個人感覺會不同，不過平衡感比起#107好
是不爭的事實，不過#107的"甜美"香氣是異常的。若不考慮價錢的話，
這是一款日常飲用不會令人失望且喝起來舒服的一款好酒，但入手價
若是6000的話，我寧願貼一點錢換兩罐#107或#202(如果貨源充足的話
啦=口=)
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元氣
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回應帳號：高雄侯(enzoferrar)
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引言：
引言：
其實這罐酒當初是提供我酒的人，要我同時與Dufftown 1984/2009 #80 57.5% (Signatory)這瓶
一起比較，他的用意是說，當初他入手的價格，兩罐都是差不多，剛好入手Grand Castle #3599
四瓶，想說如果好喝要再多買幾瓶，其實提供酒的人，這瓶Dufftown一開始就入手36瓶。
ps:提供我酒的人也是P9的忠實潛水員，希望交個功課發個感想文給他看看。
拿Dufftown 1984/2009 #80 57.5%來跟1993的城堡做比較.....年份落差太大了! 如果拿1990後的原酒...例如今年出很多單桶的多納來比...才比較實際一點!
以Grand Castle #3599來說:在相同的2.5k價格帶上....真的是無敵手...除非是同門師兄弟!+1
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BOB
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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其實如以CP值而言,這兩瓶酒都非常超值,個人感覺與多納低年份好單桶比當然遜些,但比一些多納單桶並不遜色,怕被打故不提桶號,是故該多收些多納單桶,或這些超值單桶,對手臂不夠粗的我,也真是難抉擇!
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Birpig
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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由於有太多版上的大大的提出了跟我品飲不同的想法，所以小弟今天思考了
一下影響的變數，由於小弟是住在南部，想說夜晚溫度也在26~27度，最近
就沒有開冷氣來喝酒，鑒於以往的經驗來看，溫度的確會影響品飲的感受，
所以今天在喝葡萄酒的時候特地開了冷氣，一口氣將溫度調到25度，順便品
飲了這一款酒，確實，在口感上有著更多的果酸與木桶澀來支撐以及尾韻有
更長的表現，酒精感的不悅有著相當程度的減退，整體的柔順感多了。
所以小弟會這在一兩天再發一次品飲心得來替這款酒被我低估的酒作一個平
反，多謝各位酒友的意見，小弟近日會再出現，還請各位鞭小力一點。
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圓圓的老爸
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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每個人的口感都不同
沒有對或錯
多花一點時間來品飲一瓶酒
或是1.拉長醒酒的時間 2.滴2~3滴的水入杯
讓香氣充分釋放同時也降低酒精刺激你的味蕾
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gama
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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這一支我也是夏天正熱時喝的
2.5K非常超值的一瓶雪莉桶...
沒有華麗的包裝，但卻令人難忘~~
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BOB
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回應帳號：Birpig(a050107231)
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曾經思考過一個問題,P9網上有些網友品酒是拼命去發掘一瓶酒的優點,有些酒友則是去尋找這瓶酒的不足之處,是故造成了不同的觀點,P9網正是需要些酒友從不同的面向去品評同一瓶酒,而不是一味的歌功頌德,才能茁壯,不是嗎?
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阿三伯
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回應帳號：藍調(pinkgreen)
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引言：
喝的感覺和大大相同,多納比較晚開一個半月,老早就喝光了 |
我覺得這是最客觀的，撇開價錢名氣，差不多同時開的酒，有的很快喝完有的一直喝不完...
人的本能，自然會去追加自己喜歡的酒，但是不見得每個人都有一樣的感受!
這瓶我有，感覺就是悶悶的，很沉重，沒有那種散開、揚香的力道!
久久才會想到倒一點來試試變化!
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