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討論主題:請問一下 有關紹興酒ㄉ問題?? 陳年紹興
SUPRA
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2007/12/10 02:15:02
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請問一下 紹興酒是不是有保純期限呢? 我ㄉ紹興酒(又稱為加飯酒)後面為何標示有效期限兩年呢? 我已保存ㄌ五六年ㄌ~那現在不就壞掉ㄌ 是ㄇ? ㄎ是我有去問老一輩ㄉ人 她們都說不會壞阿! 而且會越陳越香 原因是因為以前ㄉ小孩出生後 長輩都會為她們釀一大桶酒(紹興) 然後埋在後院ㄉ土裡 直到小孩將來結婚時要拿出來請客用 生男ㄉ叫狀元酒 生女ㄉ叫女兒紅 真ㄉ是像她們(長輩)說ㄉ一樣ㄇ? 麻煩知道ㄉ高手解答一下? 謝謝喔!


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無名肆
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2007/12/10 13:57:15
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安心.紹興酒可以放超過百年 在中國就曾經出土過百年級的紹興酒 我這也有1991年的陳年特級紹興酒6年陳 大約是1985年制1991出廠.老實說棒.....啊 酒液如琥珀.濃中代清香.每喝一口都會有不同的感受.. 喝到底都會不自知的醉了.尤其是加了梅子絕品啊~ 中國制的紹興酒不如台灣紹興酒.天差地別喔= = 所以你手中的那支找時間喝掉吧或者送人.實不如台灣 的好....因為二種我都有喝過=.=+


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SUPRA
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2007/12/10 20:08:11
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既然是這樣 為什ㄇ他後面要標示保存期限兩年呢?
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無名肆
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2007/12/11 17:18:33
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日期上只是標示好看用= = 單純來說吧.是因為酒精濃度不夠25% 怕放久了會壞掉.所以才會如此標示 紹興酒比較不會掛掉.沒開過沒在高溫環境 都可以放幾十年.不過花雕就不行了.一但空氣跑進去 馬上掛.保存上要求度很高..= =""
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SUPRA
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2007/12/11 19:38:43
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有您這ㄇ說我就放心ㄌ
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KENY
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sacuralee
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紹興酒我喝太多了!不敢喝就交給我吧!哈!

既然是陳年!就代表在甕裡沉放多年再裝瓶!

由於酸酒類(如紅露,啤酒,花雕,女兒紅,狀元紅等)

裝瓶後有一定的年份限制!如樓上大大所說!酒精度

低!怕保存不良而變質!其實存放好就沒問題的!台酒

埔里廠放二三十年的紹興甕應該還不少!現年出來的

都滿久的!不必太擔心!真喝了有問題!就倒了它吧!

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文展
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引言:

紹興酒我喝太多了!不敢喝就交給我吧!哈!

既然是陳年!就代表在甕裡沉放多年再裝瓶!

由於酸酒類(如紅露,啤酒,花雕,女兒紅,狀元紅等)

裝瓶後有一定的年份限制!如樓上大大所說!酒精度

低!怕保存不良而變質!其實存放好就沒問題的!台酒

埔里廠放二三十年的紹興甕應該還不少!現年出來的

都滿久的!不必太擔心!真喝了有問題!就倒了它吧!

 

如大大所言,紹興只要保存得宜,還是可以放很久,我自己以前也有收集紹興,從69年到80幾年總共還有2箱多吧,後來紹興不流行了,我就放著沒動他。

有次開1瓶86年的來喝,變很順口香香的,入口滑滑稠稠,那種感覺有點難形容,有點獨特,呵呵!

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Mountain
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我有七四 八零年代的紹兴 厚厚一尘  煮東坡肉超好吃  親朋好友搶著要
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