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討論主題：私釀的傳統馬祖老酒
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g723
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回應帳號：#發文暱稱#
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前陣子好友給了一瓶從馬祖拿回來的馬祖老酒.
據說是當地人私釀的傳統馬祖老酒,酒度據說約十幾度.
聽說要冰在冰箱,不然會壞掉.
聞起來有點淡淡的紅麴味.
有前輩或馬祖當地酒友對這酒可以多做介紹嗎?
希望可以多知道一些故事,喝起來才有感覺.
另外附上最近買的一些冷門酒.
不知明的馬祖老酒,聞起來有點淡淡的紅麴味
上個月去北京玩買的,最能代表北京的酒類之一.
上星期去宜蘭頭城農場藏酒酒莊買的梅酒,不太甜. 很適合我
花蓮運過來的梅子,用純米酒泡的
COSTCO買的,個人覺得當飲料還不錯喝.
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好9妹
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回應帳號：g723(g723g723)
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馬祖買不到空瓶，只好收集銷售量最高的東湧陳高空瓶來裝 所以就會出現您照片中的景像 東湧陳高瓶中裝老酒， 這個讓馬祖酒廠傷透腦筋 一堆人打電話回酒廠說買到假酒，也解釋不完 馬祖早年在地居民生活較清苦 幾乎都是靠海為生，在穿不暖的情況下出海 此時家中親人就會給一瓶馬祖老酒禦寒暖身，有體力與海搏鬥養家活口 馬祖老酒，又叫做紅麴酒，用紅麴、糯米和冷水發酵而成 屬福州那傳來的古法釀酒，上層為紅麴酒用來喝，下層為酒糟用來料理 因為是紅麴和糯米釀成，所以性屬溫補，活血，福州婦女做月子都是喝老酒，吃酒糟料理 所以幾乎馬祖在地老人家都會釀酒 現今老酒分為酒廠出廠的馬祖陳年老酒約15-18年 香味十足，喝起來較澀，用來料理或做月子比較多 自釀老酒約1-2年，喝起來較順口，也多拿來自用或送客人較多 可以選擇冰著喝，也可以加點紅糖和一片薑片溫著喝 現今連江縣政府多推廣紅糟料理，所以很多特產中都加入了紅糟 傳統料理呢? 紅糟海鰻、紅糟肉、紅糟雞湯、紅糟炒飯、老酒黃魚、老酒蛋、老酒蝦… 說到口水都流下來了 
說這麼多，只要來一趟馬祖就能好好品嚐這些美味
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好9妹
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回應帳號：沙場瘦馬(hsin0519)
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對呀~這是9妹的媽咪，年輕到很多人以為是我的大姐，是兩岸特產的老闆娘 可不是9妹唷~
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g723
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回應帳號：好9妹(joviia)
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老闆娘好年輕喔. 感謝好九妹大大說明的這麼清楚,真是太熱心了. 改天有空到馬祖走走,一定到貴店走走. ^^
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好9妹
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回應帳號：Doug(douglas)
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馬祖老酒的愛好者也是蠻多的，只是馬祖酒廠的庫存的產量 大約只剩三年的量，所以現在沒有在灌裝罈裝公斤酒 剩下的庫存都是灌裝民間料理瓶裝 (民生必需用品) 馬祖酒廠之後不再釀造馬祖老酒，因為釀造器具都以損壞， 馬祖老酒售價低，再添購設備不符成本 喜歡的話，要快點收購了，不然以後這個老味，可不易品嚐得到了
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橋之壩
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回應帳號：好9妹(joviia)
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引言：
哈哈，大哥您可能要大失所望了~9妹是像老爸 那可以拍一張 老闆照片嗎? |
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好9妹
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回應帳號：橋之壩(joyceemily)
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哈哈~兩岸曹老闆的照片唷~ 30年前是帥哥一枚， 放這張曹老闆才不會罵我的說 
現年版的話，賣個關子，請大家來馬祖~卡蹓~到「兩岸特產中心」看看本尊吧~
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酒禪
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回應帳號：好9妹(joviia)
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引言：
哈哈~兩岸曹老闆的照片唷~30年前是帥哥一枚，放這張曹老闆才不會罵我的說 現年版的話，賣個關子，請大家來馬祖~卡蹓~到「兩岸特產中心」看看本尊吧~ |
真是帥
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不拉
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回應帳號：g723(g723g723)
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g723大大: 引言: [據說是當地人私釀的傳統馬祖老酒,酒度據說約十幾度. 聽說要冰在冰箱,不然會壞] 大大.敝人亦有一瓶.但其顏色.較您的深.很可能年份較老.他可是一位 台灣 知名酒 商送的.[其老闆擁有1-2十家.連鎖店.].味道是紅麴香甚重.個人已存放約三年.[自然環境下]. 並無壞掉之情況.只要瓶蓋鎖緊.應可續存放. 不過放入肚子裡才是最安全的. 不拉.
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好9妹
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回應帳號：好9妹(joviia)
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歡迎來馬祖卡蹓唷~ 現在有淡季活動有補助現金呢? (一) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成二天一夜以上住宿南竿行程者，每人獎助旅費新臺幣伍佰元整。 (二) 於中華民國一百零二年十一月一日起至一百零三年四月三十日，完成二天一夜以上住宿北竿行程或馬祖船進船出旅遊行程者，每人獎助旅費新臺幣柒佰元整。
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