我覺得..若是專業性的報導..報紙上的資訊還真要仔細查證.半年資訊何來的??其實酒廠都會勾兌.一瓶標示20年窖藏.只要裡面有勾兌20年陳酒.就都會說是20年了.口感端看加了多少成分得原酒..洋酒如此.高梁也是..以上供兄臺參考...

新的東湧陳高其口感漢放了幾年的東湧真的有差別..還是買05.06年喝喝看.

.

轉貼   供參

*******************************************************

【聯合報╱記者孟祥傑／台北報導】 2010.08.09 03:39 am

馬祖酒廠生產的「東湧陳年高粱酒」，因作業疏失，誤將儲存未達半年以上的新酒裝瓶出廠，經消費者反映嗆口、不香醇，口感不佳，廠方決定即日起回收已上市的2400瓶酒，消費者可以1瓶換1瓶換貨，詳情電洽南竿廠（0836）22826、東引廠（0836）77142或台北營業處（02）23056910。 馬祖酒廠董事長李亨玉表示，今年5至6月批號TA100506、TA100507及TA100614的「東湧陳高」，共2千箱、2萬4千瓶酒，其中200箱、2400瓶酒已出廠上市。 李亨玉說，東湧陳高原名東引陳高，這批酒由東引分廠今年春節前後製造，原應先儲存至少半年以上，讓雜味消失，再經「勾兌」後裝瓶出售，但因廠方作業疏失，未將這批新酒儲存在新製酒的儲酒槽，並誤存在準備出廠的儲酒槽中，5、6月部分產品已上市，大部分在馬祖販售，小部分銷往台灣。 消費者日前買到這批新酒，反映口感與原本的東湧陳高差很多，懷疑品質出問題，廠方調查發現「裝錯酒」，本月7日上網公告全面回收，即日起至9月8日，只要消費者購買到這3個批號的產品，且瓶口未開封，就可向酒廠批售部換貨。 連江縣長楊綏生表示，東湧陳高是馬祖品質最佳的酒，與金門陳高齊名，在前總統陳水扁任內總統府指定為國宴迎賓酒，發生廠方人員作業疏失，「是不應該發生的狀況！」他已要求廠方加強品管。 飲酒過量有害健康．喝酒請勿開車

如果真是這樣 那就只剩老酒可以買了

只要消費者購買到這3個批號的產品，且瓶口未開封，就可向酒廠批售部換貨

~~~~~~~~~~~~~

所以已經喝完的人~就活該倒楣???????

呼~還好我買的是膠頭的

酒漢大大：

   如果你指的洋酒是指威士忌的話，

應該是不會的啦。

因為蘇格蘭威士忌是有法律規定的，

只能標調和或勾兌後的最低年份，日本的威士忌也是如此。

要不然，響12年，也可以標30年的酒了。

（這讓小弟想到，之前有網友的無年份的響，還一直強調它是20年的酒）

酒漢大：

感謝您的解答，因為我現在才知道所謂的陳高，原來只是一般的高粱再勾兌老酒而成的，這與我原先認知差異頗大，只能說自己酒齡太淺了，酒知識太貧乏了。

這個訊息我沒聽說過，希望不是真的！

這就表示說，要再努力賺錢了！

大ㄟ安唷...

以上聽說....小弟必定要..說明一下...

馬祖酒廠"自有品牌".."馬祖高粱"全系列....保證均為"馬祖酒廠及東引酒廠"道地出品...

無所謂的"左岸"代工........

東哥安...

小弟淺見說明一下....如有錯誤..還請P9大大教導一下

高粱酒的釀造蒸餾..大致上是這樣的

蒸餾的原酒酒度依各家廠不同....端看要出品的酒款表達特色....

一搬來說..蒸餾酒度越高出酒率越低....當然..酒質相對上會比較好..

品名"大麴"或是"陳高"....屬乾醪作業(有人稱純糧固態發酵)高粱酒...二蒸二釀...出酒..均為原酒..

品名"高粱酒"...為濕醪作業(有人稱液態發酵或糖化)高粱酒..蒸餾出酒率"很高"....還是原酒...酒質一般...俗稱酒尾....仿間常有稱謂特級.特優.精選.等..各種用語均有啦....因每批原物料及蒸釀差異..酒質稍不同..或者..勾兌比例乾醪高粱..故以別之...因出酒非常高...所以價格便宜...

另註:每一鍋的蒸餾亦有分頭段.中段..尾段...隨蒸餾的時間..酒度會下降....

這也就是各家酒廠的獨門技術啦...除分次蒸釀還要分次取段..分級儲存...所以也才有各種不同酒款..

所謂二蒸二釀....即發酵第一次蒸餾第一次...稱頭酒(酒頭)....出酒率差..酒質普普....接續第一蒸之高粱再做二次發酵作業....時間完成(各家發酵時間不一)再做第二次蒸餾...稱"酒心"...出酒率高...酒質佳...

蒸餾好的原酒....分級後....入庫窖藏....

要藏多久..端看各家酒廠...要端啥謎酒款給大ㄟ們...

那"大麴""陳年大麴&"陳高""高粱".....傻傻分不清楚....到底怎麼分...

P9板上應該也很多人討論過...

簡單說...都是高粱酒啦...差別在於"取酒"技術....影響口感差異...

一般來說....乾醪系列..製作成

大麴....一各高粱酒的品名而已..它還是高粱酒..因酒度高..酒質佳..故給予掛名統稱"大麴"以別於陳高

陳高....也是品名而已...酒度相較於大麴低...因酒質佳...陳放陳化..故給予掛名統稱"陳高"...以別於一般高粱

陳年..顧名思義....原酒存放有年份啦....

那仿間所謂幾年大麴..幾年陳高....到底是不是100%原酒上市...

簡單說...(酒廠通常不會說的啦..)

100%陳年原酒....有...當然..你的"4位小朋友"就要準備多一些啦....

多數都是勾兌酒.....老酒勾新酒...統稱幾年大麴或陳高..

勾兌也是取酒技術.....多數是原酒勾原酒....(原酒也是有分頭.中.尾段..酒度不同)

當然也是有較少見的老酒勾水直接降酒度的...端看酒廠作法及酒款啦....

最後勾兌好的酒..存放一小段時間...就裝瓶上市啦.....

至於東湧陳高原酒..窖藏5年...這是事實.....5年老酒勾兌新酒...也是事實...

至於勾兌比例...酒廠的取酒技術......釀酒師的秘密....

大大 小弟想請問一下

大大說市面上的陳年高粱

大部份是老酒加新酒後出廠的

小弟有個疑問 陳高都會標釀造日期跟罐裝日期

大約都差五到六年半不等

那這個日期是怎麼來的呢?

如果陳高是老酒加新酒出廠

釀造日是酒廠以罐裝日隨便往後推五六年嗎??

如果不是真的儲存了五六年才罐裝 那不是欺騙消費者嗎

還是說比如6年的陳高 他是真的有放6年

但他裝瓶時可能有6年陳高80%再加上20%的新酒

是這樣嗎??

大大..你要的答案就在這裡啦...

100%陳年原酒....有...當然..你的"4位小朋友"就要準備多一些啦....

多數都是勾兌酒.....老酒勾新酒...統稱幾年大麴或陳高..

勾兌也是取酒技術.....多數是原酒勾原酒....(原酒也是有分頭.中.尾段..酒度不同)

當然也是有較少見的老酒勾水直接降酒度的...端看酒廠作法及酒款啦....

最後勾兌好的酒..存放一小段時間...就裝瓶上市啦.....

至於東湧陳高原酒..窖藏5年...這是事實.....5年老酒勾兌新酒...也是事實...

至於勾兌比例...酒廠的取酒技術......釀酒師的秘密....(一些陳年高粱酒大都是如此)

個人覺得..有無欺騙消費者.見仁見智..端看酒質好壞才是品酩的重點吧.你說是嗎??.

小弟愚昧  請教一下諸位大大

大麯取的是酒頭還是酒心?