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討論主題：38度高粱泡蒜頭酒
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Brewer
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發表數：14
回應數：388
最近登錄時間：2024/03/21 14:53:22
IP : 111.83.36.98
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回應帳號：jeo阿隆(jeo3520565)
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我覺得應該是可行。
之前出差到韓國，買了一些人蔘。
我先用38下去泡，沒三天顏色就很深了。
兩個月後換58下去，半個月沒動靜。
差不多半年後才有顏色跑出來。
最近快泡完了，預計一年剛好開瓶。
完點補圖。^^
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醉藥命
評價：+249-0
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發表數：274
回應數：3915
最近登錄時間：2024/04/29 22:54:39
IP : 42.78.30.212
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回應帳號：kuo5201(tony5201)
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引言：
握個人是都用約５０度的米酒泡 不夠味再加５８來調整 自己習慣最重要啦！ |
可以教一下怎麼泡蒜頭酒嗎？還有比例……感謝
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kuo5201
評價：+28-0
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發表數：1
回應數：377
最近登錄時間：2017/12/10 22:10:27
IP : 61.224.57.4
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回應帳號：醉藥命(allenboy)
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我個人是沒有很固定比例來泡酒 約5~7斤蒜頭 酒約20斤 當歸一兩 黃耆5 兩 枸杞紅棗一把冰糖4~6兩 約10個月濾渣後自己再調整酒精度和甜度(太甜會膩口 ) 多放一些時間味道會好些 也可入甕陳化再飲用 小弟亂泡的 僅供叁考!
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大民
評價：+74-0
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發表數：42
回應數：401
最近登錄時間：2024/04/11 22:41:05
IP : 111.252.12.10
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回應帳號：jeo阿隆(jeo3520565)
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直接泡58沒關係，很快會滲透入味。
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。
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醉藥命
評價：+249-0
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發表數：274
回應數：3915
最近登錄時間：2024/04/29 22:54:39
IP : 42.65.55.6
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回應帳號：kuo5201(tony5201)
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引言：
我個人是沒有很固定比例來泡酒 約5~7斤蒜頭 酒約20斤 當歸一兩 黃耆5 兩 枸杞紅棗一把冰糖4~6兩 約10個月濾渣後自己再調整酒精度和甜度(太甜會膩口 ) 多放一些時間味道會好些 也可入甕陳化再飲用 小弟亂泡的 .. | …
感謝
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jeo阿隆
評價：+293-0
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發表數：325
回應數：5397
最近登錄時間：2024/04/29 16:17:24
IP : 1.34.120.238
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回應帳號：大民(minwctw)
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引言：
直接泡58沒關係，很快會滲透入味。
更重要的問題是，蒜頭會鬆軟掉，變成濁濁的，請儘量不攪動，出味後過濾裝瓶。厚工一點，可以再次蒸餾，約收65度，會比較香甜無蒜臭，也較易保存。
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請問大民前輩~~如何再次蒸餾??需要那些器具~方法~程序~~謝謝
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大民
評價：+74-0
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發表數：42
回應數：401
最近登錄時間：2024/04/11 22:41:05
IP : 111.252.9.110
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回應帳號：jeo阿隆(jeo3520565)
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阿隆大您好，蒸餾的原理您上網爬文一下就會了解，蒸餾需要蒸餾爐，如果沒有就真的不好處理了。一般五金行賣的較傳統，經驗不足的話較不好控制，網拍也有現代款的較簡易，小座。
但我不建議一開始玩太大，是很有趣，卻也是無底洞。
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