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討論主題：Single Cask 的定義
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適度喝酒
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關於 single cask and Cask strength 應該是版上各位前輩常看到的字眼,
不過小弟稍微查過一些相關資訊 , 其實 SWA (Scotch Whisky Association,蘇格蘭威士忌協會) ,
並沒有定義到這兩個名詞
http://www.scotch-whisky.org.uk/understanding-scotch/faqs/
https://maltfascination.com/2012/12/06/what-is-a-single-cask-whisky/
首先, SWA 官網中,並沒有寫到這兩個名詞的明確定義 , 但是在另一個網站中,
有提到曾經寫信去問過 SWA 關於 Single cask 的定義 , 而 SWA 也回覆說
沒有官方定義 (簡單來說 , 就是亂寫不違法啦 ) , 但是 SWA 認為 Single cask 應該是
純粹的單一桶 (without any revatting, finishing) , 且不得給予消費者錯誤的暗示
也就是單一桶的酒如果換第二種木桶去陳年,就不該稱做 Single cask ,
SWA同時會對違反此規則的單位採取行動 (take action , what action ?)
舉例來說,如果原本單一桶波本桶,後來換到雪莉桶熟成,
便不能稱為 "Sherry finished single cask whisky"
但是換成 "Single cask whisky finished in a sherry butt" 的稱呼 , 就是可以的 ~~~
所以最終結論,單桶這個稱呼 , 某方面還是取決於酒廠的自由心證 ,
如果稱之為行銷術語 , 似乎也不為過.......
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老天鵝
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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大部分的蘇格蘭威士忌標示也不會馬馬虎虎，原酒、單桶、雪莉、波本、過桶、風味、調和...這些字眼大都很堅定不模糊....
消費者要堅持一點...有寫上去的才有，沒寫上去的請別自嗨...尤其是投資客...
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king5888
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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https://en.wikipedia.org/wiki/Single_barrel_whiskey
single cask 常見解釋大可分2種
1.從一而終：熟成到裝瓶都在同一個木桶(沒混桶或過其他桶)
2.最後一桶：在A桶待一段時日再換到B桶去FINISH
通常這二種裝瓶都會有桶號, 2記載的是最後一桶桶號, 1除了桶號 有些連蒸餾日裝瓶日等細節也會有
照以上說法來看, 每個酒廠對 single cask 認知的標準不見得一樣
只能說哥尼在這方面認知比較嚴謹 過蘇格蘭桶的就不標 single cask
不論如何, 最簡單的方式就是以酒標為主 酒廠沒寫也不必過度解讀 這也是對酒廠的尊重
不管是cask strength 或 single cask 都一樣
祝大家品酒愉快
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魁星踢斗
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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單桶這個稱呼 , 某方面還是取決於酒廠的自由心證
有些定義是製酒產業及裝瓶廠之間的一種默契或不成文的共同規範。
SWA 雖說對Single Cask沒有官方定義，但也明確指出能標示Single Cask的基本原則。因為蘇格蘭製酒產業及裝瓶廠對此Single Cask名稱是有一定的準則，不是你想標甚麼就能亂標甚麼，否則也不受當地產業的認同 (同行產業間的輕蔑與排擠、不擔保就是SWA所謂的ACTION，這種嚴重性你可能想像不到
..例如蘇格蘭酒廠關關開開是常有之事..關廠事小..但商譽不良將不受青睞，將也不可能有他廠收購而復廠的可能..這就嚴重了)。
當然出了蘇格蘭的範圍，別處國家酒廠或委託蘇格蘭IB廠而自設貼標的國外進口酒商就不一定能有相對要求或限制，自由發揮就有可能發生。
在蘇格蘭能在酒標能標上為Single Cask的酒，雖說確實是行銷手段之一，不過卻是一個酒廠向消費者保證其高端產品的必要手段。各廠之間都有相同依據的準則存在而並非所謂自由心證，雖然其沒有訴諸於文字化。
Single Cask 都是各酒廠於百桶之中精挑細選出【誇張地說萬中選一也不為過】最具代表酒廠風格的酒，也是酒廠向消費者保證是其酒廠所有的酒品當中，最讓釀酒師/調酒師最自信自豪推崇的酒款，當然也就成就非凡的價格。
威士忌單桶原酒Single Cask Malt
https://kknews.cc/zh-tw/food/bxp2obn.html
你懂得Single Cask嗎？ 威士忌迷絕對難以抗拒
https://www.esquirehk.com/lifestyle/food-drinks/single-cask-whisky-you-should-try#FCA0lOeRArxHBvP3.97
酒訊雜誌 - 威士忌期中考: 你的Whisky程度可以拿幾分？
https://www.facebook.com/notes/%E5%A6%82%E6%9E%9C%E6%88%91%E5%80%91%E7%9A%84%E8%AA%9E%E8%A8%80%E6%98%AF%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C/%E9%85%92%E8%A8%8A%E9%9B%9C%E8%AA%8C-%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E6%9C%9F%E4%B8%AD%E8%80%83-%E4%BD%A0%E7%9A%84whisky%E7%A8%8B%E5%BA%A6%E5%8F%AF%E4%BB%A5%E6%8B%BF%E5%B9%BE%E5%88%86/401665893243108/
關於Single Cask 於谷哥資料搜尋會出現一堆，再細看一下內容就不難知道..
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適度喝酒
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回應帳號：cwj1300(cwj1300)
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主要就是丟個有趣的議題出來讓大家討論聊天分享相關的資訊,
要不然版面上一直都是跑酒的資訊,看久也是會煩......
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6parker
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回應帳號：魁星踢斗(b3059623)
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引言：
單桶這個稱呼 , 某方面還是取決於酒廠的自由心證 有些定義是製酒產業及裝瓶廠之間的一種默契或不成文的共同規範。
SWA 雖說對Single Cask沒有官方定義，但也明確指出能標示Single Cask的基本原則。因為蘇格.. |
讚！有深度
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UNCLE
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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Single cask 可以參水，cask strength沒有，若有誤，請前輩指正
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適度喝酒
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回應帳號：UNCLE(mschang)
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我還是要強調, 這兩個名詞 , 都是沒有法律規範 ,
所以最多只能說在蒸餾廠和消費者之間的共同默契下,
Single Cask (可能) = 單一固定酒桶(沒有混調,沒有過桶),酒精度不限,
但須符合Scotch的規範 (不得小於40%)
百富的 Single Barrel 就是 (而且避開了 cask 這個字眼)
Cask Strength (可能) = 高酒精度 ,混桶過桶不限 ,有沒有加水也不限,但酒精度定義不明,
有看過4X% , 5X% , 6X% 都會寫 cask strength
ex: 花格105 就是, 60% 這個整數一定是有加水調的
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其實小弟分享這個的目的不是在貶低這些名詞 ,
只是希望給大家一個正確的認識,同時也不要有太多的迷思
重點還是回歸到酒質 , 真正好喝的酒 , 不管是單一還是調和,
是否是單桶或原酒濃度 , 有那麼重要嗎?
小弟就曾喝過超好喝的調和威,屌打現在一堆單一麥25年沒有問題;
也喝過將近30年的單桶,卻還是有刺刺的新酒味
也有不到10年的單桶,卻相當甜美成熟
有高酒精度的酒,入喉卻感覺水水稀薄
所以重點還是在於撇開迷思.尋找屬於自己的喜好,
畢竟每個人偏好口味還是不同 ~~~
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UNCLE
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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"Cask Strength (可能) = 高酒精度 ,混桶過桶不限 ,有沒有加水也不限"
應該是沒有加水，網路上資料很多是如此敘述，可否再確認?
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UNCLE
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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什麼是Cask Strength？
指的是「桶裝強度原酒」，意指不加水稀釋，維持原本橡木桶內酒精濃度的威士忌，然後直接裝瓶。大部份的威士忌都會加水稀釋到40%～43%，而桶裝強度的威士忌原酒，酒精濃度則在50%～65%之間。
請參考，謝謝
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UNCLE
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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以下是格蘭利威的解釋
Most whiskies are brought down to proof before bottling, meaning that a little water is added to achieve a standard percentage of alcohol by volume (ABV). Quite simply, cask strength whisky is undiluted.
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臉紅紅
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回應帳號：適度喝酒(evilseraph)
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能否請前輩分享超好喝的調合威有那些??目前威真的所費不貲，若是調合的可能還喝的起，感謝
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