1.如果沒有標示..我要如何分辨玫瑰紅 & 紅酒?
→玖瑰紅酒，通常酒標上會會有"ROSE"字樣，但也不是絕對
不過ROSE與一般紅酒，光從色澤就可以分辨得出，ROSE跟紅酒相比，顏色淡多了
玖瑰紅酒與紅酒的差異，在於製造方式上不同，玖瑰紅在發酵前浸皮時間較短
葡萄皮會隨時時浸皮時間的鄦短，而釋出相對的程度顏色的酵素，稱之為花青素(anthocyanin)
顏色深不深，跟澀不澀沒什麼關聯，會澀是因為多元酚，俗稱單寧(Tannin)
2.口感很甜的話(覺得甜得有點離譜)..是玫瑰紅嗎? 例如..佛朗明哥紅酒..朵麗卡之類的
(小弟覺得它們的甜度..快跟冰酒有的拼了...小弟喝紅酒的經驗淺薄..不知道這樣是否正常@@?)
→甜不甜是另外一回事，跟玖瑰紅無關，甜度的控製有很多方式，這跟製法與特性比較有關係
冰酒是晚摘葡萄酒，因為水份經凍霜過程昇華許多，剩餘的水份凝具的甜度更高，釀造後的甜度自然較高
(也因為酵母無法完全利用過多的醣份，導致酵發完成後的液體，仍然殘存高量的甜份所致
另外，發酵過程加入烈酒，強制發酵停止，也會造成糖份存留較多，而造成成品具有甜度
正常而言，新鮮的兼果釀釀造成酒，是需要再另外加入糖，才足以維持整個發酵過程
酵母菌把一部份的醣將變為CO2與酒精，而另一部份是營養供給，維持酵母菌繁殖與進行發酵
會甜的酒還有貴腐酒，原理與冰酒相似，但造成水份消失殘留過度糖份的原因則完全兩回事
3.有時..大賣場會有些200元不到的紅酒..這樣價格的酒..能買嗎?雖然知道可能是些小地方或小公司的酒..
不過..進口成本..關稅等問題..怎麼還能賣到如此低廉呢@@?
→提供您最簡單的一個概念
高價酒裡要遇上出色的酒比較容易，而遇上變劣的質機率也較低
廉價酒裡要遇上出色的酒也不是很難，但在宗遇上出色的酒之後，應該會遇上更多垃圾酒
說是垃圾酒是過份了些，正確地說，算是"官能品評上不甚喜歡、或者嫌惡的酒"
人的官能反應是很直接，即使無法初辨出細緻的變化 但也能清楚反應好不好喝，喜歡不喜歡
分辨是再進一步腦部人工細節概念過濾，如果省去這則過瀘，就是最直接的官能感受
並不是200元的酒就不能喝，要擔心的事情只有3個
1.那麼便宜的酒，出廠後保存狀況是否良好?
2.那麼便宜又那麼好喝，到底是否有"人工添加料"，畢竟酒莊的作業我們也看不到
3名牌效應，同一產特級產區，也不見得都產好酒，會產好酒的莊園，也會有年份上的差異
但不論是好年份，壞年份，名牌畢竟是名牌，就算它是二軍酒、副牌酒，也不會賣到200元
說200元比較困難，如果提升到6-800元這個位階的酒，比2、3千元的酒還出色的，就不難看到了
我個人的一些心得，如果把葡萄酒比喻成水，那麼水就是水，羅曼尼康蒂了不起也就是水而已，不會變成蜂蜜
五大酒莊的酒不是瓊漿玉液，當然不是200元錢等級可以相比擬的
不過，把標纖撕掉，貼一張200標酒上去，我想它真的就只值200元，
因為只有人會喝出它好喝，但沒有人分辨得出它是五大..
價錢不是絕對，不過前提是，不看價錢，你已經找得出自己心中好喝的價值