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基礎調酒分類大解密 下集
發布日期：
2018/9/13
現代調酒花樣多，許多過去調酒分類流傳到至今，也產生不一樣的變化，但無論偏好哪種風味，都能從中選到適合自己的那一款調酒。延續基礎調酒分類大解密 上集，這次將再介紹調酒八款依調製方法的分類，快來看看有沒有自己喜歡的調酒風格吧！
加冰的多寡讓威士忌酒液產生變化 進而創造出不同風味
On the Rocks 加冰塊
顧名思義即是加冰塊飲用，通常會提供不容易融化的大塊冰塊，也因為冰塊狀似岩石而得名，不少調酒師在客人點選威士忌的時候，便會主動詢問要不要加冰。
黑白分明的白色俄羅斯充滿濃郁香氣與口感
若未加鮮奶油則被稱為黑色俄羅斯 Black Russian
Float 漂浮
指的是用兩種以上的酒類或材料，依先後順序讓後加入的材料漂浮在先加入的材料之上，達到漸層的效果。這種調酒方式和比重有關係，要先將比重較大的材料注入杯中，才能讓整杯調酒成功達到明顯的漸層而不會混在一起。
代表性之一的調酒是白色俄羅斯(White Russian)，在加滿冰的老式酒杯(Old Fashioned glass)中，依序加入伏特加、咖啡酒與鮮奶油，而形成黑白分明的顏色，有些人也會以牛奶代替鮮奶油。
霜凍黛綺莉酸甜的滋味加上冰沙的口感 相當受到歡迎
Frozen Style 霜凍
霜凍類調酒是將材料和碎冰塊放入果汁機或冰沙機來調製，等到打成泥狀後再倒入杯中，冰塊量的多寡、打霜凍的時間和技巧，都會影響霜凍的軟硬及綿密程度。此外，由於經過高速攪拌和冰塊稀釋，通常調酒的酒精濃度也會比較低。比較著名的調酒為霜凍黛綺莉(Frozen Daiquiri)。
在過去沒有冷氣或風扇的日子
以吸管喝上一杯酷伯樂讓人瞬間透心涼
Cobbler 酷伯樂
先將基酒、香甜酒及其他材料混合均勻，接著倒入裝滿碎冰的杯中，並以水果、薄荷葉進行裝飾，即可完成。可伯樂常用的基酒包含雪莉酒、波特酒或白蘭地。
與咖啡無關的普施咖啡 繽紛鮮豔的顏色吸引不少目光
Pousse Style 普施
屬於分層調酒，同樣依照比重加入數種烈酒或香甜酒，形成如同彩虹分層的調酒，漂亮的外觀使其觀賞性質大過於品飲。在品嚐方式上，有些人會以吸管隨自己偏好選擇飲用哪一層，有些人則是一口喝盡，較著名的調酒是普施咖啡(Pousse cafe)。
以香檳為基酒所調製的含羞草 細膩清爽
有些人也會在早餐時刻享用一杯 開啟美好的一天
Cooler 酷樂
簡單來說也可以解釋為冷飲之意，以蒸餾酒或葡萄酒為基酒，再加入柑橘類果汁，或是薑汁汽水、蘇打水等，不少無酒精調酒會以這種方式調製，代表性的調酒有基爾(Kir)與含羞草(Mimosa)。
英國人認為蛋諾酒能治療感冒 經常在冬天時飲用
Egg Nog 蛋諾
是在美國及加拿大地區於聖誕節飲用的調酒類型，使用蒸餾酒或混合酒，加入蛋、牛奶以及砂糖調製，可分為含酒精及無酒精兩種。由於這類型的酒不加冰塊，需盡速飲用完畢，亦有不少人會加熱後飲用。
戴茲類調酒的特色在於冰塊與水果裝飾
不少人亦會以威士忌或白蘭地作為基酒調製
Daisy 戴茲
原意為雛菊，於基酒中加入柑橘類果汁、紅石榴糖漿、砂糖等材料，搖勻以後再倒入放有冰塊的坦布勒杯(Tumbler)中，並以蘇打水倒滿，也有人會放入碎冰或是新鮮水果裝飾，與沙瓦類似，具有代表性的調酒為琴戴茲(Gin Daisy)。
相關知識：基礎調酒分類大解密 上集
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