專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
恭迎白沙屯媽祖 戰酒黑金龍推紀念酒！
祥獅隨行 有求必應 馬酒白沙屯紀念酒
P9好酒抽不停!! 金高白金龍首席黑鑽源酒
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
知識廣場
>
啤酒.低酒精飲料知識
>
歐美節慶必備-蛋酒
討論
│
美酒
│
新聞
知識分類
全部酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
調酒.酒譜
知識搜尋
歡迎提供相關知識 >>
我要提供相關知識
啤酒.低酒精飲料知識總覽
Q:
歐美節慶必備-蛋酒
發布日期：
2017/12/20
聖誕節快到了，是否常在國外電影或是影集中聽到「蛋酒」這種酒呢?到底蛋酒是哪一種酒?怎麼好像小孩也可以喝呢?快來一探究竟吧!
歐美地區聖誕節期間必備的
蛋奶酒(Eggnog)
蛋奶酒(Eggnog)，有人也將它稱為蛋酒或者甜蛋酒，是歐美地區聖誕節期間必備的一種飲料，它起源於英國，在北美地區也十分流行。
蛋酒的歷史可追溯到19世紀，當時人們把它作為冬季茶點飲用，19世紀的蛋酒包括簡單的糖、牛奶、雞蛋、白蘭地和蘭姆酒。當時人們是喝冷的，不如現代的蛋酒那麼甜，並且酒精含量要高得許多。
現在蛋酒的主要製作成分包括了牛奶、雞蛋、奶油、糖、肉桂等香料，可分為無酒精的版本與添加白蘭地、蘭姆酒或威士忌的蛋酒，不管是大人還是小孩都可以喝，目前市場上還有其他各種蛋酒口味的食品。
蛋酒的成分取得容易，可以輕鬆在家製作
蛋酒原本是以無酒精為主，但演變至今添加蘭姆酒、白蘭地也成為流行趨勢，廣受大家喜愛。在英國市場上販賣的蛋酒，大多仍含有少量的酒精成分，如果在家自己製作蛋酒，則可以根據個人喜好添加別的香料成分。
蛋酒內含有生雞蛋，在食品安全上可能會有疑慮，
建議選用新鮮雞蛋或加熱過再飲用
在家自製蛋酒有兩種做法，一種是冷的一種是熱的。冷的是將生雞蛋，全蛋打發或是分蛋打發後，再加入打發過的鮮奶油，混合成有流動性的慕斯狀。這樣做的蛋酒質地細膩蓬鬆，只能冷飲不能加熱。
市面有販售現成的蛋酒，因應許多人為素食者也推出使用植物奶的蛋酒
第二種是類似卡仕達醬的做法，將牛奶和雞蛋混合加熱，雞蛋經過加熱後稠度增加，讓蛋酒的質地變得濃稠。這樣做的蛋酒可以熱飲也可以冷飲，因為經過加熱所以在飲用上也更安全。
市面上也有許多不同廠牌、添加不同口味的現成蛋酒可供選擇
現在，蛋酒不僅是聖誕節期間，許多歐美國家的家庭會自製用來宴客待人之外，就連在各大商超裏也會販售許多蛋酒，供大眾隨時購買飲用。
【全部知識】
【收錄本篇知識】
