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Q:
調酒的調製手法
發布日期：
2014/2/11
歡樂的party，想調酒助興卻不知道怎麼開始嗎？調酒四大手法，分別為搖盪法、攪拌法、直調法、滾動法。下列介紹調酒手法，不妨嘗試依照各式各樣的酒譜，調出屬於你的雞尾酒！
搖盪法(shake)
是製作調酒最簡易而普遍的方式，將酒類材料、配料與冰塊加入shake杯中，來回快速搖動將材料充分混合即可，但若材料中含有碳酸飲料，為避免爆開，通常於最後階段加入成品。以此法製作調酒可以去除酒款的辛辣口感，入口溫和流暢。
攪拌法(stir)
將調酒材料、配料倒入調酒杯中，用調酒棒直接攪拌的方式，最後加上隔冰器濾除冰塊，即可完成一杯風味芳醇的調酒，適合調製滋味較為辛辣、後勁較強的調酒。
直調法(build)
直調法直接將材料注入酒杯，作法簡易十分適合初學者調製。若酒譜中有漸層效果，在最後緩緩由上方倒入，達成數層分隔的顏色。
滾動法(rolling)
以拉茶的方式增加酒液與空氣的接觸，帶出氣泡拍打出酒體層次感與濃郁香氣。
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