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Rodinia A 玄米龍眼酒登捌伍添第首場客座調酒

發布日期：2024/4/18

位於台北101大樓第85層的高空中餐廳「捌伍添第（85 TD）」於日前攜手台南酣呷餐酒館主理人兼2022年World Class冠軍余瀚為（以下稱NoNo）及店內首席調酒師Zack首次推出《夜幻甜魅》客座調酒活動，一套菜單含有四杯寶島調酒與四道神秘甜點，使用了永邑國際「山漾鳳梨釋迦酒」及「Rodinia A 玄米龍眼酒」等酒品，搭配金可可巧克力專賣店及THE LABEL Co.設計的獨創甜品，為在場賓客獻上最別出心裁的調酒之夜。

四道餐酒搭配，皆融入永邑國際旗下人氣酒品
捌伍添第首場《夜幻甜魅》客座調酒活動吸引了不少都會男女購票前來，期待親身體驗一番圍繞著「甜美」所展開的深夜餐酒饗宴。店內首席調酒師Zack像個化學老師，熱愛使用本土的當季食材（如鳳梨釋迦）研調出黃金比例，而另一位客座調酒師Nono則如魔術師般，擅長施展微醺的魔法，巧手變化出令人意想不到的風味驚喜；有趣的是，兩人都不約而同地選擇了兩款永邑國際的質感酒品設計調酒。

捌伍添第首次《夜幻甜魅》客座調酒活動
一人2,280元，享四杯調酒與四道甜點

啜飲四月繁花：春日橙舞曲 X Sunshine 慕斯花園
「春日橙舞曲」以琴酒混合茉莉花綠茶，並兌入山漾鳳梨釋迦酒及雪莉酒，讓果香如百花爭艷般地自然盛綻；同樣如春天花叢般繁茂的「Sunshine 慕斯花園」頂層柑橘鳳梨釋迦酒醬也選了山漾鳳梨釋迦酒製成，完整傳遞了春季氛圍。

「春日橙舞曲」
調酒和甜點都融入了山漾鳳梨釋迦酒，可見其廣泛的運用度

品味煙燻茶香：燻龍傳說 X 焙茶桂圓小蛋糕
「燻龍傳說」以永邑國際的新品「Rodinia A 玄米龍眼酒」與決明子築出苦味及煙燻茶韻，再用楊桃乾、話梅和焦糖織出甜度，最後由蘭姆酒跟西班牙雪莉苦艾酒建構出酒感；而「焙茶桂圓小蛋糕」的糕蛋體因浸泡過Rodinia A 玄米龍眼酒，所以嚼起來更是酒香滿溢、口感十足。

「燻龍傳說」
Rodinia A 玄米龍眼酒可以純飲，也可以拿來玩調酒，更可以應用於甜點

微醺星球探險：鎮星奧秘 X 花椒星辰
「鎮星奧秘」一入喉，明亮的自製花生醬香在舌尖迸發，接著跳出山漾鳳梨釋迦酒的柔美果香並悠悠長延伸，威士忌麥香則隱藏在側，極具層次感；一顆土星造型的「花椒星辰」黑巧克力甘納許擱在杯緣，完美地讓餐與酒一體成型，相當別緻。

「鎮星奧秘」
儘管獨一無二的「鎮星奧秘」是為了本次活動特別設計
但Nono偷偷透露，若實在想一睹其精彩之姿，其實也有平替版
歡迎到台南酣呷餐酒館喝杯「暫時停止呼吸」吧！

演繹中式美學：No流派茶道 X 金萱小籠包
「No流派茶道」為符合環境氛圍，乘裝在瓷製茶杯裡呈現，使用干邑、草莓、山羊奶起司等材料，營造出優格、麵包、蘋果等調性，開蓋即見粉嫩酒色；搭配「金萱小籠包」成一組，茶韻慕斯裡頭藏著以山漾鳳梨釋迦酒做成的芒果百香內餡，相當精緻。

「No流派茶道」
山漾鳳梨釋迦酒內餡就包在小籠包裡，一口下口即嚐到驚喜

兩酒品表現佳！純飲、調酒、應用於甜點皆宜
不難看出，本次《夜幻甜魅》客座調酒活動由永邑國際獨家代理的「山漾鳳梨釋迦酒」這款靈魂角色貫穿全場，因酒質酸甜平衡，不管是純飲，還是加了冰塊後，甚至是揉入甜點裡，任誰都能接受其出色風味，Nono更直言：「如果要用台灣在地酒款玩調酒，山漾鳳梨釋迦酒絕對是首選。」

另款也出自永邑國際的「Rodinia A 玄米龍眼酒」——同樣由釀出山漾鳳梨釋迦酒與ELIXIR紅肉李酒的嘉農酒莊製造，它不只是調酒利器，更能純飲，Zack建議入門者先冰鎮後再品嚐尤佳，而資深酒鬼就大膽常溫直接喝或加熱暖暖喝吧！這抹過去少見的獨特風味，也讓當日酒客好評連連，紛紛詢問、熱議這酒來頭為何？

微風南山精緻川菜館「川雅（Chuan Ya）」
Wine Pairing酒單上
可以一睹Rodinia A 玄米龍眼酒芳蹤

玄米龍眼酒：內外皆優，更是第一支ESG酒款
其實，除了酒質在一眾國產酒中脫穎而出，Rodinia A 玄米龍眼酒的包裝更是獨樹一幟——酒標以層疊山峰線條為背景，並以輕奢燙金工藝打凸，下方的酒資更採用創新可撕式標籤呈現，唯有撕去橫條才能揭曉原料謎底！Rodinia A 玄米龍眼酒不僅收服了外貌協會的高標審美，它更是國內首間落實ESG的台灣民營酒廠所推出之第一支酒款，藉由真正實踐永續，開啟台灣酒的美學及環保風氣。

紅肉李酒在餐點搭配上靈活度十足
從前菜、主餐到甜點全都能輕鬆相襯

侍酒師也難抵的微醺魅力——ELIXIR紅肉李酒
除了上述兩款在《夜幻甜魅》客座調酒活動表現亮眼的酒品之外，眼光獨到的永邑國際還有一支壓箱寶——「ELIXIR紅肉李酒」！儘管集合了奔放果香、口感溫和、不易醉、甜酸澀均衡等所有美味的必備元素，卻因產量有限，所以一直是Fine Dimin界傳說中的夢幻逸品，目前只有在少量星級餐廳中才能有機會品嚐到。

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