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被遺忘的美味 Waterford以傳統大麥釀啤酒

發布日期：2019/4/8

Waterford酒廠生產了第一批10,000升精釀啤酒，這種啤酒是由傳統的啤酒大麥製成，該原物料40年來一直沒有被啤酒業使用。

Waterford酒廠生產了第一批10,000升精釀啤酒
並以傳統的Hunter大麥為原物料製成

這款傳統大麥被稱為Hunter大麥，其名以Herbert Hunter的名字命名，Herbert Hunter曾在科克郡的穀物站負責大麥培植，是Spratt Archer大麥和Kenia大麥的混和品種，其目的是創造一種能夠更好抵禦愛爾蘭天氣的作物。

以Hunter大麥所製作的啤酒於1959年推出，在1966年所使用的麥芽中，有75%是愛爾蘭大麥。儘管取得了極大的成功，但Hunter大麥最後一次使用是在1979年，當時取代它的是Ark Royal和Triumph品種，這些品種的產量更高、抗菌性更強。

直到現在，Hunter大麥尚未以商業數量提供給釀造或蒸餾產業。然而，許多人也因此錯過了它，與那些取代Hunter大麥的品種相比，Hunter大麥的風味被認為更加美味。

Waterford酒廠首席釀酒師Neil Conway表示：「與業內人士告訴飲酒者的情況相反，味道是源於穀物及其生長的風土。Hunter是舊時代的最愛，一個非常成功的品種，以至於它佔據了20年的主導地位。」

「這就是我們與Minch Malt和我們的種植者合作的原因，我們正在尋找深刻的味道來源，即使這意味著要追溯到幾十年才能找到這些被遺忘的寶藏。」

Neil Conway也提到，更重要的是，Waterford酒廠盡可能以大規模生產這些傳統烈酒，而不是一桶一桶的生產，因此許多威士忌飲用者都有機會跟隨Waterford酒廠的腳步。Waterford酒廠也宣布，它將持續在未來的計劃中尋找和使用傳統大麥。

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