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台北W飯店 海陸新菜色 DOMIN-ATE玩味 饗食
發布日期:
2020/10/20
位於台北W飯店10樓的the kitchen table於即日起每週一至四的晚餐時刻18:00-21:30推出「DOMIN-ATE玩味 饗食」,每人NT$1,680+10%,加價NT$399即可享有白酒與啤酒無限暢飲。由主廚孫榮帶領W團隊打造全新週間晚餐菜色,為2020年的最後三個月設計出九道輪替主餐,另外消費即可有享有LINE集點等優惠。
「DOMIN-ATE玩味 饗食」
每人NT$1,680+10%
自十月起每個月提供三款Q4限定菜色品嚐:十月以「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」、「日式香烤七味粉鮪魚」、「味噌羊排」為主打菜色;十一月則是「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」、「慢煮台灣豬五花」、「沙朗牛排搭法式鴨肝」;最後在節慶感十足的十二月推出「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」、「燻鴨搭鮮蚵燉飯」、「韓式牛小排」。
主廚孫榮打造全新海陸菜色 新鮮登場
明星主廚孫榮量身打造九道精彩菜色 每道菜各領風騷
加「質」不加價!這個Q4主廚孫榮將帶領the kitchen table團隊設計三個月共九道新菜,每一個月以三道新主菜呈現給賓客,讓喜歡吃Fine Dining也熱愛自助餐的朋友能夠一次滿足!
10月三道主題菜色
香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排 日式香烤七味粉鮪魚 味噌羊排
十月以「多元」概念為主軸,首先為賓客帶來經典海陸大餐「香烤半尾龍蝦搭沙朗牛排」,使用美國Choice等級沙朗牛,並以牛骨熬煮醬汁15小時打造香醇醬汁,每一口都是主廚誠意,令人回味無窮;此外,主廚打造和風主餐「日式香烤七味粉鮪魚」,使用七味粉醃製鮪魚後炙烤,並加入Q彈蕎麥麵,想來點清爽的賓客不能錯過。
11月主題菜色 香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮
最後打造香氣爆棚的「味噌羊排」,主廚保留羊肉得天獨厚的香氣,使用迷迭香入味噌醬來提升整體香氣,是一道會讓羊肉迷吮指回味的精彩菜色;而十一月主廚精采呈現「澎派」主題:首推海味十足的「香烤半隻龍蝦搭番茄海鮮」,使用多種海鮮加入番茄製作鮮甜湯汁,讓喜歡海鮮的賓客大呼過癮。
11月主題菜色 慢煮台灣豬五花
「慢煮台灣豬五花」則是使用在地食材,並以白酒、多種草本與檸檬慢煮約莫1個小時來保留豬肉嫩度,再以炙烤打外皮造酥脆感,最後淋上特製清爽蘋果沙沙醬,平衡整道菜的口感;最後主廚為喜歡經典的賓客帶來「沙朗牛排搭法式鴨肝」,使用美國Choice等級沙朗牛,佐以鵝肝、松露粉點綴,完成這道法式經典菜色。
11月主題菜色 沙朗牛排搭法式鴨肝
十二月則是秉持the kitchen table精神,以「多國」料理為主軸,設計出波士頓龍蝦搭配獨特醬汁的「香烤半尾龍蝦搭義大利餃」;還有日式食材融合義大利作法的「燻鴨搭鮮蚵燉飯」,透過舒肥法保留鴨胸肉的鮮甜與嫩度,佐以柳橙醬汁,並加入日式鮮蚵燉飯呈現多層次口感。
12月三道主題菜色
香烤半尾龍蝦搭義大利餃 燻鴨搭鮮蚵燉飯 韓式牛小排
而第三道則是主廚拿手料理「韓式牛小排」,工序繁瑣地將牛小排與蔬菜文火慢熬1.5小時,再使用香茅與薑黃來提升醬料層次,融合各種食材的香氣入口!在這個2020年尾聲,在the kitchen table度過美好的用餐體驗!詳情及訂位請洽台北W飯店(
https://bit.ly/2tfXoqv
),訂位電話:(02)7703-8887。
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