而龍舌蘭與干邑以及香檳一樣受到國家法令的保護與規範，只有使用墨西哥五個法定產區〈州〉內種植的藍色龍舌蘭草為原料蒸餾出的烈酒才能稱之為龍舌蘭酒〈Tequila〉，其餘地區出產的則稱之為梅茲卡爾〈Mezcal〉。而在這五州之內以哈利斯科最為著名，最頂尖的龍舌蘭酒廠都聚集於此，在1977年之前甚至只有此州生產的才能稱為龍舌蘭酒，可說是正統龍舌蘭的發源地。
 

過桶熟成是蘇格蘭乃至於全球威士忌業界近年來最熱門的手法，絕大多數知名品牌都陸續推出使用不同種類的橡木桶過桶熟成的威士忌。汀士頓在這一塊成就非凡，核心酒款中最具代表性的汀士頓傳承，即為使用頂級雪莉酒桶過桶熟成的精彩作品。這是因為汀士頓酒廠運用長達100小時的發酵，以及設計有許多迴流增加銅對話的高大蒸餾器製作出的的優質新酒，質地輕盈並帶有清新芬芳的花果香氣，而且與橡木桶的互動非常好，能夠快速的吸收橡木桶的風味精華，在過桶熟成時更能鮮明的呈現出由多種橡木桶賦予的複雜風味。

這次發表的「汀士頓龍舌蘭酒桶限定款15年單一麥芽威士忌」，將原本於豬頭桶〈Hogshead〉熟成13年的威士忌原酒，轉注至得來不易，源自於墨西哥哈利斯科知名酒廠的龍舌蘭桶繼續熟成2年，融合兩國高地區的風味精華，方才造就了這款難得的龍舌蘭桶單一麥芽威士忌。
 

龍舌蘭雖也有陳放過橡木桶的高級酒款，但在分類上屬於白色烈酒，風味纖細而複雜，不像棕色烈酒或是葡萄加烈酒般濃郁厚實，因此要透過過桶工藝萃取出龍舌蘭的獨特風味非常不易，可說天時地利人和缺一不可，這也是為何市面上龍舌蘭桶威士忌極為珍稀的原因。

這款威士忌巧妙地結合龍舌蘭桶所帶來的果香與花香，以及汀士頓的豐富層次、絲滑口感與柑橘風味，完美平衡出嶄新的口感表現，絕對比您所預計的風味更顯輕盈、順滑並帶有迷人的花香調。毫無疑問這是一款完美無瑕的蘇格蘭高地威士忌與墨西哥高地龍舌蘭酒桶完美結合的代表作。在溫暖的夏日傍晚非常適合享受這款威士忌，細細品味時，猶如置身於充滿北國風情的蘇格蘭高地與南國熱情的墨西哥高地一般迷人。
 

蘇格蘭單一麥芽威士忌 龍舌蘭酒桶限定款15年  Deanston 15 Years Old Tequila Cask Finsih

限量:2,400瓶 建議售價:NT$3,200 品飲筆記 顏色：金黃色澤。 香氣：清新迷人，成熟的鳳梨、焦糖布丁，混合堅果與輕柔的橡木香氣。 口感：口感甜美豐滿，充滿焦糖化的龍舌蘭、烤杏仁、烤蘋果佐卡士達醬以及溫暖的香料風味。 餘韻：香料氣息與甜美柑橘的餘韻久久不散，令人心醉神迷。