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夏慕尼攜手米其林星級主廚打造星級鐵板燒餐桌

發布日期：2025/11/28

王品集團旗下法式鐵板燒品牌「夏慕尼」，不僅穩坐全台網路聲量第一，更以細膩廚藝與頂級服務深受饕客喜愛，持續引領台灣鐵板料理的新風潮。隨著歲末佳節的腳步臨近，夏慕尼為致敬米其林餐廳 Restaurant G.a 行政主廚 David Goerne，並延續品牌精緻法式精神，將於 2025年12月2日至2026年1月11日隆重推出「星級聯名雙人饗宴」。

星級聯名雙人饗宴

此次聯名延續雙方於十月米其林餐會展開的合作，夏慕尼以「醬汁藝術」為靈感，融合米其林主廚風味哲學與鐵板料理火候美學，打造今年冬季限定的法式星饗盛宴。每道菜餚兼具結構與細節，展現對經典法式料理精神的致敬。

✦ 星級聯名雙人饗宴期間限定 ✦
販售期間｜2025/12/2(二) – 2026/1/11(日)
價格｜NT$3,380＋10%服務費

雙人饗宴亮點
主餐嚴選日本A5和牛與花東櫻桃鴨胸，夏慕尼研發團隊以馬德拉紅酒與桑葚熬製Gravy，層次深邃而富果香，基底取自Restaurant G.a 精煉小牛高湯。佐以藜麥薏仁飯致敬星級主廚特製的燉飯手法，搭配肉桂蘿蔔泥的溫潤香氣，描繪秋冬的豐盈與厚度。

日本A5和牛＆櫻桃鴨胸

海鮮料理延續星級主廚 David Goerne 為夏慕尼特製奶油醬的靈感，以酸香清爽的黃檸檬奶油襯托北海道干貝與海大蝦的鮮甜，使海鮮風味更顯明亮、層次分明。

北海道干貝＆海大蝦佐檸檬奶油醬

經典的法式可麗餅，拌入橙香果肉與柑曼怡香橙干邑酒，佐以哈根達斯香草冰淇淋，甜蜜香氣在舌尖綻放，在果香與冰淇淋的交融中，完美為冬夜浪漫收尾。

法式香橙可麗餅・哈根達斯

✦ 夏慕尼秋冬新品同步登場 ✦
承襲十月與米其林餐廳主廚 David Goerne 的聯名合作精神，夏慕尼將巴黎秋冬的氣息融入全新推出的「星級聯名雙人饗宴」。副餐以法式經典醬汁揭開序幕，從開胃菜、湯品、沙拉到甜點，皆以精準火候與細膩醬汁演繹法式浪漫，層層堆疊出屬於節慶時刻的溫度與韻致。

炙燒鮮魚海鮮湯

秋冬副餐新品亮點
熱前菜｜田螺洋菇＆松露蒸蛋：以夏慕尼經典蒸蛋承接法式香氣，融合田螺與松露的濃郁層次。
湯品｜炙燒鮮魚海鮮湯：以當季鮮魚與時蔬慢火熬煮，湯體鮮美順口，溫潤回甘。
沙拉｜煙燻鮭魚乳酪沙拉：魚子醬點綴其上，煙燻鮭魚包覆香濃乳酪，新鮮沙拉清爽開胃。
甜點｜開心果雪崩蛋糕：開心果碎帶來清脆香脆的口感，點綴於細緻綿密的巧克力慕斯蛋糕上，為味蕾與視覺帶來雙重驚喜。
飲品｜開心果奶蓋烏龍奶茶／唐寧四紅果風味茶：以堅果融合烏龍奶香，或以莓果果韻延續整體餐期的優雅餘韻，為冬季饗宴畫下圓滿句點。

煙燻鮭魚乳酪沙拉

✦ 普羅旺斯海鮮盤來自南法的款待 ✦
活動期間｜2025/12/1(一) – 2026/1/30(五)
活動說明｜凡平日消費兩客套餐或乙份雙人套餐，比出愛心手勢並拍下甜蜜合照上傳社群，即可獲贈「普羅旺斯海鮮盤乙盤（價值$680）」。四客套餐可贈兩盤，以此類推（活動詳情與注意事項請見夏慕尼官網）。

普羅旺斯海鮮盤

靈感取自南法普羅旺斯的蔚藍海岸，主廚嚴選海大蝦、淡菜與季節鮮魚，融合迷迭香與茴香油香氣，並以海鮮湯精煉為細緻泡沫。海鹽氣息與香草交織，彷彿將陽光與海風一併盛上餐桌。這個冬天，夏慕尼邀您一同在鐵板的溫度裡，感受法式料理的靈魂與節慶的暖意。

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