專欄
家族
部落格
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇酒類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
請選擇價格
1~500元
501~1000元
1001~2000元
2001~3000元
3001~4000元
4001~5000元
5000元以上
不限金額
加入會員
．會員登入
SPEY畢加索聯名終章 限量預購
自己人喝的威士忌 首選百齡罈
金馬奔騰 噶瑪蘭威士忌禮盒祥瑞賀新春
美酒廣場
威士忌
Whisky
葡萄酒
Wine
白蘭地
Brandy
伏特加
Vodka
龍舌蘭
Tequila
蘭姆酒
Rum
琴酒
Gin
香檳.氣泡
Champagne
清酒.燒酎
Sake
中式烈酒/白酒
Baijiu
啤酒.低酒精飲料
Beer . RTD
利口酒
Liqueur
首頁
>
新聞廣場
>
威士忌新聞
>
美國維吉尼亞精釀威士 ...
討論
│
美酒
│
知識
新聞分類
威士忌
中式烈酒
白蘭地
葡萄酒
龍舌蘭
蘭姆酒
琴酒
香檳.氣泡
清酒.燒酎
伏特加
利口酒
啤酒.低酒精飲料
綜合
新聞搜尋
回新聞總覽
上一頁
│
下一頁
（
3 / 5908
）
美國維吉尼亞精釀威士忌Catoctin Creek登陸台灣
發布日期：
2025/12/15
Catoctin Creek 鹿鳴溪 首次登台，帶來不同風味的裸麥威士忌
Catoctin Creek 於今年正式登台，一上市便迅速吸引市場注意。越來越多品飲者在首次嘗試後都感到驚喜：「沒想到裸麥威士忌竟然可以這麼柔和、乾淨！」過往多數人對裸麥威士忌的印象是辛辣刺激、尾韻較重，而 Catoctin Creek 鹿鳴溪 則呈現截然不同的輪廓——入口柔順、帶自然甜感，收尾俐落而不刺激。
造就 Catoctin Creek 與一般裸麥威士忌大不相同的關鍵，在於酒廠採用當地極具歷史脈絡的傳統裸麥(heritage grains)。這些裸麥栽種於維吉尼亞北領地 (Northern Neck of Virginia)一帶，屬於少量保留、未經工業化改良的原生品種。其穀種稀有、種植量有限，帶有更純淨的自然穀香、深度甜韻與細緻草本氣息，也因此成為 Catoctin Creek 酒體風格最不可取代的核心基底，形成獨特而清晰的風味辨識度。
從田間到酒瓶：農夫細心照料當季熟成的穀物
奠定純正高品質烈酒的根基
這樣的風味源自品牌堅持的釀造理念，由首席蒸餾師 Becky Harris 以精準控制蒸餾溫層、純淨原料來源與乾淨熟成方式，使裸麥展現出「原生穀物的甜、細緻香料的層次與乾淨風味線條」。對首次接觸裸麥的消費者而言，不僅不會有負擔，反而能透過這種柔潤口感，真正認識裸麥原本的樣貌。
於台灣美國威士忌文化嘉年華亮相，現場反應熱烈
Catoctin Creek 上市期間，品牌創辦人 Scott Harris 與首席蒸餾師 Becky Harris 親自來台參與台北美國威士忌文化嘉年華(American Whiskey & Bourbon Festival)。在現場舉辦的多場座談與品飲交流活動中，吸引眾多業界人士、品飲者與調酒師參與。
不少參與者現場品飲後紛紛表示，這是首次遇到風味如此清爽、甜感自然且不刺激舌尖的裸麥威士忌。有酒迷甚至表示：「這會是我願意推薦給不敢喝裸麥朋友的第一支美國威士忌。」
Scott Harris 分享：「台灣市場對風味細節十分敏感，我們看到大家能分辨不同穀物帶出的差異，這讓我們非常感動。」
Becky Harris 也補充：「裸麥不一定要辛辣；只要保留其原始本味與天然深度，當釀造工藝足夠成熟，裸麥威士忌也能呈現非常優雅的風格。很高興能在台灣讓更多人親眼看到、親口喝到。」
Catoctin Creek (鹿鳴溪)首席蒸餾師 Becky Harris (左)
Scott Harris (右) 創辦人暨總經理
代表作品 Roundstone Rye，展現100%裸麥真實風味
此次上市主推的 Roundstone Rye 100% 裸麥威士忌，是品牌在美國累積最多票選肯定的核心作品。其原料來自維吉尼亞在地契作裸麥，過程中不加入玉米等穀物，帶來清晰、純粹的原生裸麥風味。最大特色在於採用單一裸麥作為原料，不混入玉米、小麥等穀物，讓風味來源清晰而純粹。熟成於美國橡木桶後，呈現蜂蜜甜香、烤穀物香氣與淡雅香料調，一路滑順延伸至柔和木質尾韻。
在美國市場，Roundstone Rye 是許多餐酒館與酒吧向初學者推薦的「裸麥入門首選」，也深受調酒師青睞，因其溫潤、平衡味譜能讓調酒風味層次更清晰。例如 Old Fashioned、Whiskey Sour 等經典調酒加入 Roundstone Rye 後，能呈現更立體的果香與細緻甜感，而不會過於辛辣或搶味。
Roundstone Rye 主要風味特色包含：
• 蜂蜜般的自然甜香
• 穀物的溫和香氣
• 細緻柔和的香料感
• 尾韻乾淨俐落、層次明確
此酒款在美國被不少人推薦為入門裸麥的最佳選擇，因為它突破一般「裸麥＝辛辣厚重」的刻板印象，適合直接品飲，也能搭配簡單調酒展現更輕盈的香氣層次。
以美國東岸風土打造品牌價值，拓展台灣市場認識
Catoctin Creek 來自美國維吉尼亞州北部，所在地靠近 Shenandoah 山谷地帶，具濕潤氣候、乾淨泉水與天然穀物產區優勢，培養出符合美國歷史傳統且具地方性格的裸麥原料。品牌長年堅持契作制度與小批次生產模式，使得每批風味穩定且具透明來源，也讓消費者更容易理解風味差異背後的原因。
此次登台，不僅讓台灣市場接觸到新的裸麥語言，也象徵台灣威士忌愛好者正式打開「美國精釀酒廠風土」的探索入口。
Catoctin Creek (鹿鳴溪)首席蒸餾師 Becky Harris (左)
於穀田中進行作物檢視作業
確認穀物成熟度以確保原料品質
為台灣帶來新的裸麥語言，改寫市場想像
未來，Catoctin Creek 計畫透過更多品飲活動、餐酒合作、調酒體驗方式，深化品牌認知與市場互動。
對於剛接觸裸麥的消費者，它柔順、不刺激、帶甘甜的特質是一種友善入門；
對品飲經驗深厚者，其純淨平衡的風味表現與風味層次也提供細節探索的樂趣。
Catoctin Creek 相信，當更多人理解裸麥本身的風味，就會真正看見美國威士忌文化的另一面——不只是濃烈與爽感，也能是清晰、優雅、純粹且耐人尋味。
此次上市正是開端，讓台灣市場正式迎接一種新的裸麥體驗與風味風格。
【全部新聞】
【我要回應此篇新聞】
【回應則數 : 0篇】
【收錄此新聞】
最新新聞
．
麥卡倫110精粹濃度12年 桃園機場旗艦專賣上市
...
[詳全文]
．
路易十三2026馬年限定典藏酒款首度曝光
...
[詳全文]
．
Knock Knock創辦人聖誕客座前進高雄Rumway
...
[詳全文]
所有回應
