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安格斯丹迪在中國淳安蒸餾廠完成首批原酒入桶

發布日期：2025/12/31

蘇格蘭獨立裝瓶商安格斯丹迪（Angus Dundee），日前宣布其位於中國浙江省淳安縣的新建蒸餾廠，已正式完成首批威士忌原酒的橡木桶填裝。

如先前本媒體所報導，這項於 2023 年底對外公布的宏大計畫，如今已從建設階段正式邁入實際生產。2025 年 12 月 23 日，淳安蒸餾廠舉行了象徵性十足的「第一桶原酒充填儀式」，代表蘇格蘭威士忌的傳統，正式在中國土地上展開全新的篇章。

「天下第一秀水」千島湖孕育亞洲風土的關鍵元素
淳安蒸餾廠坐落於中國透明度最高的湖泊之一——千島湖畔，擁有得天獨厚的自然景觀。千島湖水源自古便被譽為「天下第一秀水」，同時也是中國最大瓶裝水企業「農夫山泉」的重要水源地。

對威士忌而言，「水」是決定品質的核心要素之一。安格斯丹迪能夠取得如此純淨的水源，無疑是其打造高品質單一麥芽威士忌的關鍵基石。

此外，蒸餾所建築融入了江南、徽州地區的傳統建築風格，使整體設計與周邊自然環境高度融合，也展現出品牌對在地文化的尊重。

投資規模達 7 億人民幣打造世界最大級「洞窟熟成」系統
本項目總投資金額預估高達 7 億人民幣（約新台幣31 億元）。安格斯丹迪累積逾 200 年的威士忌製作經驗，加上自蘇格蘭斯佩賽運抵的銅製壺式蒸餾器，將與中國獨特的自然風土產生何種化學變化，備受業界關注。

其中最引人注目的，是建於鄰近山體內的「洞窟熟成酒窖」。洞窟內全年維持穩定的溫度與濕度，規模之大，在全球威士忌產業中亦屬罕見。

在亞洲氣候條件下，洞窟熟成被視為能為威士忌帶來更深層次風味與圓潤口感的戰略性選擇，這項設施也顯示出安格斯丹迪對長期品質的高度重視。

獨立裝瓶商安格斯丹迪（Angus Dundee）
在中國的蒸餾廠完成首批威士忌原酒的橡木桶填裝

全球烈酒巨頭齊聚中國威士忌新戰場正式成形
目前，中國威士忌市場正迎來前所未有的高速成長期。
帝亞吉歐已於雲南設立「雲拓酒廠」；保樂力加則在四川打造「畳川酒廠」，全球烈酒巨頭紛紛啟動中國在地生產。

安格斯丹迪的加入，無疑將進一步推升這股浪潮。背後的動能，來自中國國內單一麥芽威士忌消費的快速成長，以及年輕世代對威士忌文化的高度接受度。

過去由白酒主導的市場結構，正逐步被多元烈酒文化改寫，「中國產威士忌」也正形成一個全新的品類。

對日本威士忌產業的啟示亞洲熟成模式的新競爭者淳安蒸餾廠的正式運作，對日本威士忌產業同樣具有指標意義。

洞窟熟成技術在日本已有案例，例如廣島的「櫻尾蒸餾所」，被視為亞洲氣候條件下的成熟解方之一。如今，採用相近製程、並以高品質為訴求的「中國產威士忌」登場，勢必成為日本威士忌在國際市場上的新競爭對手。

未來，淳安蒸餾廠也計畫結合遊客中心與體驗型餐飲設施，發展成完整的「威士忌觀光」基地，並預計於 2026 年中旬對外開放。業界普遍期待，這裡有望成為亞洲新一代威士忌聖地。

安格斯丹迪在千島湖畔所描繪的，不僅是一座蒸餾廠，而是一幅關於「蘇格蘭威士忌未來」的藍圖。

當第一桶原酒在靜謐的洞窟中緩緩熟成，數年後開桶的那一刻，或許將再次改寫亞洲威士忌版圖。

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