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「屋久杉桶」威士忌小牧蒸餾所2026年底震撼登場

發布日期：2026/4/22

位於日本鹿兒島縣薩摩町、自 1909 年（明治 42 年）創立至今的百年老字號燒酎藏「小牧釀造」，宣布將於 2026 年冬季正式推出世界首個使用「屋久杉桶」熟成的威士忌品牌 —— 《Komaki Whisky》。這家長年深耕薩摩燒酎技術與哲學的酒造，正試圖透過威士忌這一全球通用語言，向世界傳遞日本獨有的蒸餾文化。

自 1909 年（明治 42 年）創立至今的百年老字號燒酎藏「小牧釀造」

歷經三次毀滅與重生的堅韌血統
小牧蒸餾所的歷史是一部與災害搏鬥的紀錄。1917 年毀於大火後遷址；1972 年因水災被迫停工 7 年；2006 年更遭遇嚴重豪雨，洪水淹沒酒廠高達 4 公尺，導致所有機器、原酒與百年紀錄付之一炬。然而，在志工與夥伴的支援下，酒廠僅用兩個月便奇蹟復工。這次「第二度創業」也催生了其核心理念「用燒酎帶給所有人笑容」以及旗艦品牌「一尚」。

世界首創「屋久杉桶」與百年發酵工藝
小牧蒸餾所自 2023 年展開威士忌釀造，其最大特色在於打破威士忌業界僅使用橡木熟成的常規，首度採用針葉樹性質的「屋久杉」。屋久杉生長於營養貧乏的花崗岩大地，歷經數千年生長，木質年輪極其細緻，樹脂組成與香氣成分與一般杉木有根本性的差異。由於環保因素現已禁伐，小牧使用的是江戶時代遺留於森林中的貴重「土埋木」。

屋久杉歷經千年歲月淬鍊，細緻年輪與獨特香氣
成為小牧蒸餾所顛覆傳統熟成工藝的靈魂木材

釀造細節同樣考究：仕用水採用清澈見底的紫尾山系天然伏流水，並沿用燒酎生產中的「和甕」進行發酵。這種陶甕能透過微細孔洞供給微量氧氣，與一世紀以來棲息於甕中的微生物共同創造出獨特風味，在生化機制上與喬治亞傳統的「陶甕造酒」相互呼應。

文化財「石藏」熟成與世界金賞肯定
原酒存放於幕末至明治初期建造、被列為國家註冊有形文化財的「石藏」中。加治木石製成的厚實外壁提供了絕佳的隔熱與保濕性，使熟成過程極其緩慢且圓潤。儘管正式產品預計於 2026 年底發售，但其初生原酒《Komaki Whisky New Born Peated Malt》已率先奪下 2026 年世界威士忌大賞（WWA）ヤングスピリッツ（Young Spirits）部門金賞。這座獲獎酒款與正式版的瓶身設計，將於 4 月 29 日在東京六本木的「CRAFT SAKE WEEK 2026」首度公開亮相。

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