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法國酩悅香檳
Moet & Chandon Brut Impérial 是酩悅香檳酒廠的旗艦商品，自1869年創立以來，Brut Impérial是最具代表性也最成功推廣至全球的單品。
它完整呈現出三種香檳葡萄品種所代表的多樣性，表現出香檳區優質葡萄園特有的濃郁性，讓全世界的香檳愛好者為之傾倒。Brut Impérial 最具代表性的特徵就是它活潑生動的果香，在味蕾上的表現又相當的優雅細膩。
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Moet & Chandon Brut Impérial |
Brut Impérial 匯集約200不同葡萄園所生產的優質葡萄。它以三種香檳葡萄和諧調配而成 (30%至40%的黑比諾葡萄, 30%至40%的皮諾蔓尼紅葡萄，20%至30%的夏多內白葡萄)。釀酒師不惜使用珍貴的典藏酒維持香檳品質 (使用量20%~30%不等)。
帶有優雅的金黃色澤，時而透露綠寶的光澤，香氣非常活潑，透露出清新的白果香 (蘋果、梨子、白桃)，柑橘果香 (檸檬)，淡淡的花香 (檸檬花) 與優雅的奶油餅乾及新鮮堅果香。
在味蕾表現非常性感，濃郁又滑順的口感，圓潤細緻的境界，最後帶有清新爽口的感覺，達到將香檳最完美平衡的境界。
由開胃菜到甜品，法國酩悅香檳都是完美的配合。非常適合搭配：生魚片與水餃，殼類海鮮與魚肉，水煮、烘烤或加入些許調味的肉類，新鮮的水果沙拉也很適合一起搭配飲用。
香檳王
香檳王的創辦人在17世紀就許下「製作世界最好的香檳」這個有野心的使命。而遠瞻與勇於冒險就是香檳王創辦人Pierre Pérignon的座右銘。在他之前，人們只知道香檳。但因為他的遠見，讓香檳王正式登上奢華的殿堂。
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「世界最好的香檳」 - DOM PERIGNON |
他賦予香檳強度、精神與優雅，因為他的努力，讓香檳進入另一個紀元。1668年，在Marne西邊山丘的Benedictine Hautvilliers 修道院 ，年輕的修道士Dom Pérignon被分配擔任酒窖管理人。
他的目標是讓修道院發展得更加繁榮昌盛，第一步即是「釀造世界上最好的酒」。當時的Dom Pérignon才30歲，一直到他1716年去世，他從未放棄過他的夢想。
Dom Pérignon終其一生對香檳釀制技術精益求精，並不斷追求創新和完善。以其敏銳的觀察力，對試驗的熱忱和百折不撓的精神，經過整整47年的試驗和失敗，終於對釀造技術進行了創新和完善，並使之深入人心。
- 使用由紅葡萄釀製的白酒，而非白葡萄。 這樣可以粹取紅葡萄的精華，而且必免白葡萄過多的酸性。
- 榨汁的過程使用非常溫和按壓榨，使果汁與果皮迅速分離，以榨取出透明純淨的葡萄汁
- 由夏多內白葡萄與黑皮諾葡萄精心調配而成，口感平衡度高，卻又蘊含千變萬化的香氣及濃郁感。
- 在酒窖中裝瓶陳年的酒，每一瓶都會塞住軟木塞以便有效控管發酵酵母付予香檳奔騰細緻的氣泡。
Dom Pérignon畢生致力於的香檳釀製方法和技術記錄，被後代的人譽為「香檳聖經」。
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