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波爾多 2010年的品質不錯，但高酒精..........
	發布日期：2010/10/6
波爾多地區的梅洛品種收成延續以往的優質，但本週剛採的卡本內蘇維濃品種過多的酒精含量卻令人擔心。在Saint Emilion La Fleur Morange酒莊的Jean-Francois Julien 表示此季卡本內蘇維濃品種的葡萄皮很厚，像這樣的皮如果在其他區還要等它更熟才能摘取，令人擔心的是其酒精含量過高。他說部份梅洛可以達到潛在酒精 15.5％甚至更高'。這大部分是由於天氣乾燥尤其今年降雨量顯著降低。正如法國記者Jean - Marc Quarin在波爾多葡萄酒獨立買家指南中提及，目前波爾多正在經歷近代歷史中最乾燥週期。 2010年是繼2005年和1998年之後，第三個最乾旱的週期。' 朱利安說葡萄混合後這將不是一個問題，但由於酒精含量過高會導致發酵卡住，高原上一些很晚才收成的葡萄園，可能在葡萄酒釀造過程中出現問題。瑪麗亞馬丁內斯 -奧赫達，在Margaux的Chateau Brane Cantenac酒莊的品質總監Maria Martinez-Ojeda說，他們將在未來數天收成最後的梅洛，但像Cosd’ Estournel的梅洛早已收成。在10月1日時，Pomerol的Chateau Le Pin酒裝才收成最後的梅洛。在 St. Emilion的 Ausone酒莊的釀酒師Pilippe Baillarguet奧索納說他們10月 5日才剛收成梅洛。葡萄藤看來非常健康，但要等待。現在有一點雨是好的，持續等待直到單寧軟化熟成。酒精含量是無可否認的高，但將努力確保平衡。釀酒師希望在這個乾燥週期期待下雨並不容易。以波爾多為基地的Signature Selections老闆Jeffrey Davis表示，釀酒師們幾乎都祈禱下雨，此刻即使下點小雨只要可以稀釋點酒精都行，如果在未來一周下雨，它的皮很厚是一件好事，可以抗腐爛。但所有精明的葡萄酒生產商要小心抽取過度。部份熱衷人士說，他們正在尋找另一個突出的年份。它可能不像2009年份那樣令人滿足，大概介於2000年到2005年之間，但大家都正視品質也知道市場的敏感度，謹慎似乎只是個口號罷了。
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