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教您如何開香檳（為什麼不能「爆噴」開香檳 ?）

發布日期：2010/10/28

通常開香檳都會「蹦」的一聲，其實用不著這麼做，如果在慶典開香檳時聽到「蹦」的一聲，就表示開香檳的人不會開香檳。

真正會開香檳的人通常會有技巧的掌控香檳酒瓶，在開香檳的時候只會聽到微弱的聲響，甚至一點聲音都沒有。

她在開香檳還是灑香檳........

對於專業級開香檳技巧作了我們有以下詳細的說明：

@徹底冷藏：將香檳適當冷藏可以減少氣泡的產生。
@用毛巾擦乾瓶身：瓶身表面的凝結水珠會使香檳很不好拿。
@用餐刀割開瓶口的鋁箔：在割開之後才用手去撕掉。
@將瓶身斜放並小心瓶口：將瓶身傾斜 45 度，而且避免將瓶口朝向任何人或其他易碎物品（像是窗戶）。
@壓住瓶口的軟木塞：用一隻手壓住軟木塞，另外一隻手鬆開瓶口的鐵絲。
@旋轉瓶身：繼續壓住軟木塞，然後旋轉瓶身使軟木塞鬆開。
@留意聲音：香檳打開時會有空氣跑出來製造聲響，可能會有些冒煙。

在好友歡聚的派對上「蹦」的一聲會很好玩，但是輕輕開香檳會產生更多的氣泡，而且會使香檳更好喝。

正如老一輩所說：「多了聲音就會少了滋味。」

一旦您成功用以上步驟開香檳，接下來就是要把香檳倒出來。如果要使香檳喝起來令人讚不絕口，就必須把香檳放在華氏 46 – 57 度（視香檳年份而定）的溫度下冷藏，此外使用類似啤酒的方法加以保存，然後倒香檳時把杯子傾斜，沿著杯緣倒入香檳。

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