為求完美重現百年前釀造的威士忌，一位擁有敏銳嗅覺的釀酒師必不可缺。Richard Paterson 投身大摩蘇格蘭威士忌等多款世界級限量威士忌的釀製工程，如今埋首分析南極探險家夏克頓爵士一百多年前棄置在南極冰地的 Mackinlay 蘇格蘭威士忌。

探險隊在南極發現裝有威士忌的木箱  裡面的酒仍保存相當完好 送回到蘇格蘭目前擁有Mackinlay商標權的 懷特馬凱釀酒廠 供調酒師研究  設法找出已經失傳的原始配方

這些百年威士忌起初被發現於 2006 年，其中有些在去年被送到紐西蘭南島基督城的坎特伯雷博物館，以極其緩慢的速度進行解凍，瓶身覆有紙與稻草加以保護，預計年代可以追溯至 1896 年或 1897 年。

根據報導，當中三瓶威士忌經由全球烈酒公司 懷特馬凱董事長的私人飛機，運到蘇格蘭高地作相關分析。

該公司在幾年前買下 Mackinlay 品牌，現在正考慮另創威士忌酒款來紀念夏克頓爵士。Richard Paterson 訴說這款潛藏已久的威士忌擁有美麗豐腴的黃金色澤，他表示：「初步分析結果真的非常有趣，但還是有必要耐心觀察下去。」