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SPEY原桶全球限量發行

發布日期：2007/11/6

繼2006年「Spey Single Single Malt Charity Auction 慈善拍賣晚宴」，以152萬8888元高價賣出SPEY 1956年新富階級威士忌之後，蘇格蘭酒商哈維特國際近來又有大動作。日前哈維特國際正式在台宣布推出1989年~1954年共36個年份Single Single Malt蘇格蘭威士忌，除開出保證每桶增值獲利率為18%以上、三年後保證購回優渥條件，並招待購買30年以上橡木桶的買家搭乘商務艙享受7天5夜蘇格蘭頂級之旅，勢必引爆另一波熱潮。

威士忌中的極品 Single Single Malt
品酒大師 Michael Jackson 指出 Single Single Malt是指這瓶威士忌全都來自同一個橡木桶。“ The term single single is used to indicate that all the whisky in the bottling came from a single cask.” (by Michael Jackson). 因此 Single Single Malt (原桶單一純麥) 是一個在蘇格蘭正式被認可的學名，也有人稱之為 Single Cask。哈維特所推出的 Single Single Malt是來自同一酒廠、同一酒桶的頂級蘇格蘭威士忌。有別於來自同一個蒸餾酒廠，但不一定是同一批、或者同一個橡木桶的Single Malt。

SPEY Single Single Malt之所以獨特珍貴是因為他擁有100%的天然原味、取自蘇格蘭高原的優質黃金大麥、與Spey River冬天時最純淨的水源、遵循代代相傳的釀製技術、將每一滴珍貴的酒液封存於精選的雪莉橡木桶中靜置陳年，絕不允許任何的人為加工而影響其天然風味，隨著大自然的四季變化，每一桶SPEY Single Single Malt都展現著獨一無二的迷人風格，也因為裝瓶前沒有經過冷凍過濾的處理(Non Chill Filtered)，才能保留威士忌最天然芳醇的口感與香氣。

由於酒桶的容量有限(約為200-250公升)，威士忌在橡木桶中每年會自然揮發2% (Angle’s Share)，年份愈高則產量愈少，愈見彌足珍貴。SPEY Single Single Malt(原桶單一純麥)就像限量珍藏的藝術品，強調的是頂級珍貴、獨特稀少；換言之，Single Single Malt被賦予『限量銷售』的意義。

哈維特國際擁有全球少見年份完整的Single Single Malt(原桶單一純麥)，此次宣布來台上市的為1989年~1954年共36個年份的Single Single Malt蘇格蘭威士忌，2007年台灣配額僅僅開放10桶限量銷售。哈維特國際總經理何裕宏說，即便是同一時間裝桶陳年，每一橡木桶都是獨特、與眾不同的。通常在釀酒師只會把最優質的Single Single Malt保留下來，因此Single Single Malt累積的是經年累月的時間淬煉和釀酒師們的工藝傳承和智慧，比起頂級時尚精品更為值得珍藏！

高年份純麥威士忌供需失調漲勢狂飆價格居高不下
哈維特創立於西元1770年，歷經十五代的家業傳承，為了追求更豐富更純淨的口感，始終堅持恪遵以下四大原則：1.只在冬天釀造、2.只在雪莉酒橡木桶內熟成、3.維持12°C左右的低溫存放方式、4.橡木桶不能曝露在比蘇格蘭冬天的黃昏更亮的光線下。

而蘇格蘭威士忌產業本身就像石油、鑽石產業一樣，供給十分有限，但卻是全球銷售量最大的烈酒類，因此價格一直居高不下。尤其高年份酒，需要『時間』陳年，無法在短期間內生產，因此三十年以上的存酒，奇貨可居，往往要在倫敦拍賣會上才能偶爾看到。

蘇格蘭威士忌是全球銷售量最大的烈酒，每年全球銷售量高達十億瓶，且每年呈現平穩成長現象。隨著金磚四國(巴西、俄羅斯、印度、中國)的「經濟開發」導致需求上升，蘇格蘭威士忌出現前所未有的變化：2007前半年威士忌同業市場價格飆漲了約二至三倍，一些 OEM 品牌因採購不到或價格太高而瞬間消失。

酒廠紛紛擴大產能，蓋新酒廠，然而這些產能要能提供十二年威士忌，至少還得等到十二年之後，因此無法立即解決中短期供給不足之現象。 2007年當中先後傳出宣佈要增加產能或蓋新酒廠的消息，例如：Barcardi投資約台幣 170億、Diageo 投資約台幣 70 億、William Grant 投資約台幣7億，而近十年，透過酒廠間的收購、合併，及大財團有計劃的收購並關閉酒廠，整個產業已形成非常典型的寡占市場，更有利於操控價格。在1997年市場的最大廠與第二大廠United Distillers & Vintners (旗下擁有 Johnnie Walker 等品牌) 及 Grand Met 合併成為 Diageo。

2001年市場的第二大廠 Segram (旗下擁有 Chivas 等品牌)被 Pernod Ricard及 Diageo分開收購而解體消失。2005年, 當時的第二大廠 Allied Domeq (旗下擁有 Ballantine 等品牌) 被 Pernod Ricard 收購而消失，在在顯示蘇格蘭威士忌日漸形成寡佔市場，財團控制供給的趨勢。

挾著諸多優勢的條件，SPEY Single Single Malt橡木桶除了深具投資獲利的價值，其專屬傳家的紀念意義也吸引了許多頂級消費者，甫上市即接獲多方頂級客戶的探詢，未來勢將掀起另一波Single Single Malt原桶單一純麥旋風。

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