2001年Casella Estate酒廠以[yellow tail]的品牌進軍美國市場，短短三年已成為全美市場進口葡萄酒銷售第一名，[yellow tail]已成為成功葡萄酒品牌的傳奇。
     由國內知名葡萄酒商東順興貿易代理繼一系列紅白酒熱銷之後，近期又推出yellow tail  Bubbles黃尾袋鼠氣泡酒，其口感清新芬芳完美結合了熱帶水果與中等香甜的香味，並留下令人喜悅的清爽感。這瓶美味及活力充沛的氣泡酒適合在各種時刻搭配享用。現在就以 [yellow tail] 氣泡酒作為餐前開胃酒 , 或是在家人朋友聚會一同享用 !

      釀造 [yellow tail] 氣泡酒的葡萄，皆來自特定品質條件選出的精選葡萄園。這些葡萄在生長至風味最佳成熟時採收，並且迅速運至酒莊。水果則在夜晚時採收以保持其鮮美的果香,並經過冷凍及搾取。酒本身是以低溫發酵來維持水果的香氣,並在發酵後去除雜質。
      接著以現代化的Charmat 程序(或儲酒槽發酵)，酒接著在加壓槽中經歷低溫二次發酵。一旦酒已經達到渴望的甜度以及壓力程度，即將其取出穩定以便在莊園裝瓶，並且格外留意不讓酒與氧氣接觸以保持純淨的水果特色。