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匈牙利釀酒師 議將取消托凱葡萄酒兩等級
發布日期：
2014/4/24
匈牙利的釀酒師們，特別在近期商議預計從今年開始，將取消托凱(Tokaji)葡萄酒的兩個等級 - 3框(3 Puttonyos)和4框(4 Puttonyos)，一般消費者並不知道什麼是「框(Puttonyos)」，「框」其實是匈牙利托凱產區用來衡量葡萄酒糖分的一個單位。
匈牙利 將取消托凱(Tokaji)葡萄酒兩個等級
匈牙利Erzsébet Pince 酒莊的釀酒師Miklos Pracser，在匈牙利年度葡萄酒交易會VinCe上表示：「剛開始的時候，消費者可能覺得有點疑惑，不過為了提高托凱葡萄酒的品質，我們決定以後只生產5框和6框等級的托凱葡萄酒。」
托凱葡萄酒是把經過貴腐菌(Aszu)感染的、極干的葡萄放在新鮮的葡萄基酒中進行發酵而得到的甜葡萄酒，其等級通過每升葡萄酒所含的殘留糖分來進行評定。
等級為3框(3-Puttonyos)的托凱葡萄酒的殘留糖分含量為60g/L以上，4框的是90 g/L以上，5框的是120g/L以上，6框的是150g/L以上。
來自著名酒莊Tokaj Disznókő的Mészáros László表示：「取消3框和4框兩個等級的決定為了促進托凱產區的復興，從此托凱葡萄酒的最新等級標準是130g/L以上。」，並不是所有人都贊同托凱葡萄酒等級新制度，目前這制度正在接受歐洲委員會審核。
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