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里奧哈酒商Tobia 最新研發橡木替代品
發布日期：
2014/7/29
托比亞酒莊(Bodegas Tobia)試圖通過研究不同木質的酒桶，觀察在陳年時對里奧哈(Rioja)新法定白葡萄品種酒的影響，在這次實驗中，托比亞準備了120個容量為225升的酒桶，其木質分別為白蠟木、栗樹木和相思木，打算一一做比較。
里奧哈酒商 最新研發橡木替代品
參與實驗的5種白葡萄品種分別為Viura、夏多內(Chardonnay)、Tempranillo Blanco、白歌海娜(Grenache Blanc)和白蘇維儂(Sauvignon Blanc)。
此次試驗中，在相思木酒桶中陳年的葡萄酒「煙燻味」突出，且葡萄酒的顏色變深，給人很深的「陳年」印象；白蠟木酒桶中陳年的葡萄酒的主要特色是「綠薄荷風味」；在栗樹木酒桶中陳年的葡萄酒整體十分均衡，酸度突出，單寧充沛。
托比亞特別指出栗樹木酒桶是不錯的選擇，栗樹木在100多年前曾為最受歡迎的木材，並且是製作釀酒桶的第一大木材，當時它還是造船業首選的木材。托比亞希望能夠在今年年底釀造出一款獨特的2013年份的白葡萄混釀酒，售價約為15英鎊(GBP)。
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