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格蘭傑Tùsail 珍稀麥種的文藝復興時代

發布日期：2015/3/31

一款近乎失傳、極為珍稀的傳奇性大麥，被一小群麥種擁護者努力保存下來，這正是格蘭傑最新私藏系列酒款－格蘭傑Tùsail的靈感來源。Tùsail在蘇格蘭蓋爾語中意指「初始」，以傳奇性Maris Otter大麥作為釀造原料，Maris Otter大麥擁有深邃豐富的風味，可以展現更深沈、充滿大地的強勁風味。格蘭傑Tùsail的推出，除了邀請鑑賞家探討獨特麥種所賦予格蘭傑佳釀之不同風味，同時也是一款向Maris Otter 傳奇性冬麥致敬的單一麥芽威士忌。

格蘭傑Tùsail是一款向Maris Otter 傳奇性冬麥致敬的單一麥芽威士忌

格蘭傑Tùsail為格蘭傑私藏系列的第六款作品，由格蘭傑酒廠暨威士忌釀製團隊總製酒師比爾˙梁思敦博士(Dr. Bill Lumsden)所打造。50年前(1965年)，Maris Otter冬麥首次進行商業收成，其深邃豐富的風味，很快成為英格蘭釀造工藝的重要核心麥種。當產量日趨漸多，市場需求也轉向追求更高的釀酒效率時，威士忌風味及口感逐漸走下坡。為了挽救這個危機，當時二位英國種子商人攜手合作，期望讓Maris Otter冬麥重回業界，以重新建立大麥的純度。

他們的努力很快吸引到格蘭傑總製酒師比爾˙梁思敦博士的注意，擁有「傑作，源自不必要的堅持」理念的比爾博士，因此訂購了一批Maris Otter冬麥，並採用傳統地板發麥技術，釀造出格蘭傑Tùsail。

比爾博士強調：「當我們聽到他們要保留這樣一份風味十足麥種的決心時，這份心意以及大麥特質，與格蘭傑單一麥芽威士忌可說是完美的搭配。它深邃的風味層次將為格蘭傑一貫清爽、精緻的風格形成有趣對比，而融合出一支令威士忌愛好者們愛不釋手的佳釀。格蘭傑Tùsail擁有明亮黃赭色，展現堅果太妃糖、甜大麥、薑、肉桂、糖蜜與核棗的濃郁及質樸氣息，襯托出格蘭傑酒廠經典蜜桃、柑橘與煙燻梨子風味。

格蘭傑Tùsail酒精濃度為46%，非冷凝過濾，2015年4月於各大菸酒專賣店限量發行，建議售價NT$3,500。

Maris Otter大麥
Maris Otter最先是60年代於英格蘭劍橋附近的Maris Lane所種植出來的大麥品種，這條街就以此大麥來命名。Maris Otter最開始風靡了釀造工藝產業，但因隨著啤酒口味的改變，與農人轉向種植位於高海拔地帶的麥種，Maris Otter大麥在70年代開始沒落。到了80年代晚期，讓Maris Otter大麥面臨了瀕臨絕種的危機。這危機讓釀酒產業開始正視整件事，因為它們仍依賴獨特風味的大麥來釀造傳統英國生啤酒（桶裝二次發酵啤酒）。出於這份關切，人們開始做出回應，兩名英國種子商籌組了一個合作體系，對這個麥種重新注入活力，使其重生，並於1992年，開始了一個計畫，最終讓Maris Otter大麥生產至一定數量，且符合釀酒業界的標準。

比爾˙梁思敦博士 (Dr. Bill Lumsden) -格蘭傑酒廠與威士忌釀製團隊總製酒師
精通藝術與科學，並擁有分子化學博士學位的比爾．梁思敦博士，於1995年加入格蘭傑公司擔任格蘭傑酒廠經理，僅僅花了三年，便躍升至現在的職位，也就是格蘭傑酒廠總製酒師。

格蘭傑酒廠與威士忌釀製團隊總製酒師
比爾˙梁思敦博士 (Dr. Bill Lumsden)

梁思敦博士以提出突破性的橡木桶管理（wood management）技術奠定名聲，他到全世界各個產葡萄酒與烈酒的地區旅行，研究各種橡木桶，找出最能展現格蘭傑酒款獨特個性的橡木桶。找到之後，透過實驗，他將各種卓越的橡木桶進行不同陳年的搭配，來加長威士忌的熟成過程。他為格蘭傑酒廠開創了新的釀製技術，即現在知名的，運用緩慢生長與自然風乾的美國歐札克橡木桶（又稱為「設計師木桶」）來釀製威士忌，而這正是格蘭傑系列酒款的核心所在。

梁思敦博士的表現，被視為全球學識最淵博與最高瞻遠矚的製酒師，獲得無數的顯赫獎項與喝采。他曾傳奇性地於2001、2006 與2008年三次獲得Malt Advocate雜誌所頒發的「年度威士忌業界領導人（Industry Leader of the Year）」，並於2007年獲得Whisky Magazine頒發為「年度全球與蘇格蘭大使（Ambassador of the Year，Scotland and Global）」，而就在2010年更拿下了聞名全球的國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC，International Wine and Spirit Competition）所頒發的「業界傑出貢獻獎（Outstanding Contribution to the Industry）」。

格蘭傑Tùsail單一純麥威士忌 Glenmorangie Tùsail

容量：700ml
建議售價：NT$3,500
酒精濃度：46%
色澤：亮眼的黃赭色
特色：非冷凝過濾
聞香：深沈、富有大地風味又強勁，大麥、帶有堅果與太妃糖的小餅乾
口感：有著豐滿但質樸的堅果、太妃糖、甜大麥、薑、肉桂、糖蜜以及核棗風味，同時襯著格蘭傑酒廠既有的蜜桃、柑橘與煙燻梨子的風味。
尾韻：完美包覆味蕾，綿延不絕

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