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飲食西方化 中國「乾杯文化」漸式微
發布日期：
2015/6/17
Coonawarra葡萄酒製造商Wayne Stehbens在一次與ABC的訪談中聊到，他過去15年在中國進行餐酒搭配所面臨的困難與挑戰。他表示：「中國人較注重食物在維持生活必需的功能，而非社交的作用，往往用餐的時間過短，來不及享用葡萄酒。」
中國現在較能接受敬酒時一次只喝一口酒的行為
這在過往被視為不尊重的表現
對於中國飲酒文化中最常見的「乾杯」現象，Stehbens說：「在飯局的中間，會不斷有人起身向大家致敬，而且會希望你一口喝完。不過現在已經可以接受一次只喝一口的行為了，這在過往會被視為不尊重的表現。」
他也提到在國外讀過書的中國留學生，也漸漸改變了以往的餐飲習慣。「他們早已接觸到西方文化中的葡萄酒，他們這一代的餐飲習慣會更近於西方人的口味。」
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