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信威士忌品酒會佐餐日式料理的美麗邂逅

發布日期：2015/12/22

由東和商貿引進的日本「信威士忌」，秉持著釀製好酒沒有捷徑，唯有堅定信念和誠實的心，才能讓傳承百年的技藝在橡木桶中發揮到極致，藉由舉辦品酒會再次讓台灣的消費者有機會一窺日本民族製酒的精神，以百年的錘鍊醞釀出獨特的美酒文化。

日本信威士忌品酒會美食美酒齊聚

品酒會中品飲5款佳釀皆為日本「江井ケ嶋酒造」所釀製的酒款，分別為3款威士忌「明石信經典威士忌」、「明石信特藏威士忌」、「明石單一麥芽威士忌」以及2款梅酒「信威士忌梅酒」與「信白蘭地梅酒」，皆突顯出各自獨特的風格與韻味。

圖左為東和商貿總經理金永和先生
與法納提總經理陳建志先生(圖右上)引領來賓品味醇酒

日本國寶級綜合酒廠「江井ケ嶋酒造」
擁有300多年家族經營史，1679年開始在日本酒代表產地「灘」區釀製酩酒，1888年成立「江井ケ嶋酒造株式會社」，並在日本鼎盛的明治29年，成為日本百強企業。

1919年擁有日本第一張威士忌生產執照，開始嘗試以非蘇格蘭方式，遵循日本釀酒古法釀製威士忌，沿用至今。目前，是世界上唯一以「丹波杜氏」的清酒製酒理念釀製而成之威士忌，呈現出日式威士忌的獨到見解與風貌。

信威士忌、梅酒佐日式料理的美味邂逅
襯托出食材的鮮香味美酒體醇厚昇華

「江井ケ嶋酒造」位於水質純淨，氣候乾冽，盛產酩酒的日本兵庫縣明石市，此地俯瞰瀨戶內海，是日本唯一靠海的蒸餾所，打造出精彩絕倫的佳釀。

日本信威士忌品酒會美食美酒齊聚
首先品飲「明石信經典威士忌(Shin Classic Blended Whisky)」，日本唯一靠海邊的蒸餾所遵循日本釀酒古法自創的手工精釀的純正的東方威士忌。不像蘇格蘭也有別於日本威士忌，自成一派，口感無比的柔順淡麗。


明石信經典威士忌 40% 建議售價：NT$ 480	明石信特藏威士忌 40% 建議售價：NT$ 780

在燒酒桶熟成2年以上，其後在雪莉桶和波本桶潤色潤味，淡淡的巧克力味道替代了泥煤和煙燻味，輕口感好入喉，是偏愛柔順淡麗威士忌人士的理想選擇。

第二款「明石信特藏威士忌 Shin Select Reserve Blended Whisky」，為日本燒酎桶陳年3年，再分別在雪莉桶和波本桶熟成2年。

香草和乾果的味道替代了傳統的泥煤煙燻味，口感極為滑順柔和，喝不出是「40度」的烈酒，適合女性和年輕的族群，是威士忌入門酒的絕佳選擇。

第三款品嚐的是「明石單一麥芽威士忌 Akashi Single Malt Whisky」，在Hogshead(古樽)，日本燒酒桶陳年3~4年，而後分別在雪梨桶和波本桶熟成2~3年之後，再把這兩個桶的原酒以黃金比例調和在一起，為傳承百年威士忌釀酒技術。

明石單一麥芽威士忌 / 年產量5000瓶 (台灣限定500瓶)
46% 建議售價：NT$ 2,800

手工精心釀造出非常獨特的單一麥芽威士忌，香氣入魂，層次豐富，餘韻悠長。入喉後帶有一絲原酒風格的微辣感，但不是粗獷的辣，而是極為細膩舒服的微辣。

緊接著，兩款梅酒深受品酒會中女性的歡迎，「信威士忌梅酒(Shin Whisky Umeshe)」，使用自釀的威士忌為基酒和手工釀製的梅子的原酒和適量的砂糖手工調和，不會過於澀，甜膩，昇華了酒體和口感的醇厚度。


信威士忌梅酒 15% 建議售價：NT$ 600	信白蘭地梅酒 14% 建議售價：NT$ 600

信白蘭地梅酒( Shin Brandy Umeshe)，也是日本江井ケ嶋酒造的別出心裁自信傑作。白蘭地是江井ケ嶋酒造在山梨縣白州的Charmant酒莊手工釀製熟成8年之久的白蘭地，青梅原酒則一律採用國產精選當季青梅手工釀造之原酒調和而成。

白蘭地和青梅絕妙搭配，口感變得非常獨特，既不會像市面上一般梅酒過度的甜、濃，而是給品酒者帶來甜度、酸度均衡，並有著白蘭地與梅子清香的特殊口感。
台灣總代理東和商貿 02-7741-5511

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