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金門酒廠首席品酒師親筆簽名酒質掛保證

發布日期：2016/2/24

2016年初，金門酒廠推出「猴年玉璽酒」珍稀限量版，以儲存於陶缸12年以上的熟成基酒，精心打造出金門酒廠少見的高年份酒品；並且，首次為購買「猴年玉璽酒」珍稀限量版的消費者，附上金門酒廠首席品酒師的簽名保證書。

金門酒廠首席品酒師暨金城廠廠長王偲名先生

每個人 都有機會成為品酒達人
回憶起20年前，現任金城廠廠長的王偲名先生投身金門酒廠，對於酒業工作滿懷信心與熱誠。機緣下進入金門酒廠的實驗室中，在實驗室裡主要的任務是對於酒品的檢驗、分析、試驗與開發等製酒的前置作業，過程與細節十分重要。

對於初入製酒業的王偲名先生而言，在實驗室裡的每一天都充滿驚奇與挑戰，同時，由於啟蒙老師黃樹人的悉心指導，王偲名先生在學習品酒上不斷磨練，他表示：「事實上，只要你有心，每一個人都能成為一位品酒達人。」

身為品酒師，難道不需具備什麼特質與條件？令我們感到好奇的事，品酒師是如何自我訓練嗅覺與味覺、乃至於五感的靈敏度呢？王偲名先生說：「首先，是對於品酒的自我體認，你必須喜歡品酒、樂於嘗試。」興趣絕對是原動力。

中國國家級特邀白酒品酒委員(台灣唯一) - 王偲名品酒師

首席品酒師 專注、洞悉酒世界
此次，王偲名先生以「首席品酒師」的身份，為金門酒廠「猴年玉璽酒」珍稀限量版親簽酒質保證卡。金門酒廠首席品酒師的簽名保證書，是保證極品酒質與無與倫比的象徵，同時，突顯金門酒廠對於高端酒在品質與口感上的重視。

何謂「首席品酒師」？王偲名先生提及中國大陸積極推廣中式白酒業與酒文化，開始在幾年前設置「中國國家及白酒品委」一職，主要凝聚白酒產業的向心力，並以五年一場，招募中式白酒從業人員進行為期兩天的大會考。

「就如同進京趕考一樣，我到了中國北京參加這場盛大的考試」王偲名先生表示，在考場上能見到許多白酒界的菁英與前輩；考試內容多而廣，諸如酒度、香型、生產等測驗，唯有從事中式白酒生產經驗超過十年者，才有機會報考競試。

特邀白酒品酒委員 - 台灣唯一
在北京的那場「中國國家及白酒品委」大會考中，有350人參與考試，王偲名先生說：「這已經是歷經重重關卡，在各地選拔而來的參賽者，實力不容小覷。」最終僅有175人雀屏中選「中國國家及白酒品委」，王偲名先生即為其一。

金門酒廠 十二生肖之 猴年玉璽酒珍稀限量版
由王偲名首席品酒師親簽酒質保證卡

「猴年玉璽酒」珍稀限量版，為金門酒廠有史以來推出最高品質的酒款之一，因此交由金門酒廠首席品酒師、中國國家級特邀白酒品酒委員(台灣唯一)王偲名品酒師簽名認證，保證每一瓶「猴年玉璽酒」皆灌裝超過12年以上之高粱基酒。

唯有足夠的年份，才能更表現出金門酒廠「甘、醇、勁、冽」特有的風味；唯有選用最上乘的小麥與高粱，才能產出最高品質的金門高粱酒。藉由首席品酒師王偲名先生，為所有收藏「猴年玉璽酒」的酒友饕客做了最佳把關。

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