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全球最佳調酒來自台灣!台南囝仔GN奪下世界冠軍
發布日期:
2016/4/28
頂著狂野不羈的雷鬼頭,來自台南的台灣孩子詹佳恩(GN),以意想不到的家鄉味「小黃瓜與麻油」為自己奪下世界調酒冠軍的殊榮!這場為期七個月的賽程,除了靠創意靠手藝之外,還需要跑遍世界宣傳自己的調酒,詹佳恩(GN)一路上擊敗全球近萬位調酒好手,在2月底代表紐約著名酒吧Angel’s Share獲得「全美冠軍」之後聲名大噪,帶著命名為「VENCEREMOS」的調酒和一本台灣護照巡迴世界各國,最終擊敗36國頂尖選手,奪下百加得傳世雞尾酒大賽(Bacardi Legacy Cocktail Competition)的冠軍!
台南囝仔
詹佳恩(GN)奪下百加得傳世雞尾酒大賽冠軍
百加得傳世雞尾酒大賽是全球最頂級的調酒大賽,選手只能使用6種材料做變化,並需加上與個人背景相關的元素,創作出永世流傳的經典調酒,賽事從每年的九月開始起跑, 直到隔年四月為止,歷時將近七個月,期間參賽者除了發揮調酒創意之外,更需要想盡各種辦法宣傳自己的調酒。
今年的賽事尤其激烈,全球總參與人數高達10,000人, 今年更破紀錄高達36個國家頂尖調酒師參加最終決賽,詹佳恩(GN)的調酒富涵個人故事與家鄉味道,更大膽挑戰專業評審的挑剔味蕾,果然一舉成名。
學設計的台灣囝仔詹佳恩(GN)成為調酒師純屬偶然,熱愛表演的他,大學畢業後曾自創設計品牌,但遭逢詐騙而陷入經濟困頓,只好到酒吧打工,頗有天分的他意外調出一片天,聽聞紐約是調酒聖地,孑然一身就前往挑戰,在紐約從酒吧小弟做起,最後成為紐約最有名酒吧之一、位於東村的「Angel's Share」19年來第1位非日籍調酒師,更以非凡創意嶄露頭角,進一步代表參加此次的百加得傳世雞尾酒大賽。
提到這款得來不易的冠軍調酒,雖然代表美國區參賽,但詹佳恩(GN)仍堅持以「台灣味」為基底,主要元素包括鳳梨、椰子、萊姆酒,前2項都是小時候在台南的記憶味道,蘭姆酒也是甘蔗製成,都是台灣味,當然最經典的也最困難的是味道濃郁的「麻油」,嘗試過無數中與麻油相襯的配方,最後以台灣人熟悉的小黃瓜勝出,冠軍調酒「VENCEREMOS」就此誕生。
冠軍調酒「VENCEREMOS」
靠家鄉味”麻油”驚豔老美 擊敗全球萬位調酒好手
詹佳恩(GN)提到,拿到美國區域賽冠軍,大家頓時都知道他是台灣人,讓他自己也一定要贏得大賽,讓世界知道台灣人的奮鬥精神與文化,這次取名為「VENCEREMOS」,西文翻譯為”我們終將贏得勝利”除了來自於自己在古巴旅行時與當地歷史學家學來的單字,也認為這字頗有個人隻身奮鬥的重大意義,這些經歷也讓他體會到:「『我們最後都會得勝』象徵著成功不僅僅是一個人的,也可以是大家的、雙贏的局面。」
詹佳恩(GN)希望藉由調酒,發揚台灣人的奮鬥精神與文化
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