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威士忌界的碳烤肋眼牛排 魁列奇13年
發布日期：
2016/6/27
威士忌中的厚重、扎實、馥郁的口感，經常被人解釋為是帶有肉質感(meaty)的風味，而魁列奇(Craigellachie)13年，正是這個形容詞的最佳代表。至於為什麼這支威士忌會有如此的口感呢？答案是「蟲管」。
魁列奇(Craigellachie)13年
建議售價：50美金(USD)約為1600元台幣
威士忌新手們看到這裡可能會有些納悶，酒跟蟲能扯上什麼關係呢？位於斯貝賽地區的魁列奇蒸餾廠最引以為傲的就是其保留了傳統的釀造工藝，包括使用了老式的蟲管(worm tub)作為冷卻的管線。
當精純甘美的單一純麥威士忌原酒，緩緩流過蜿蜒螺旋的銅管，唯有經過這種慢速的冷卻過程才會在酒體中注入如此獨特的肉質調性—濃郁、厚重甚至是豐裕的油脂感層層包覆著著口舌。
橡木桶在熟成過程中注入了些微的煙薰風味，再加上豐厚的口感，因此有人稱他是威士忌版的碳烤肋眼牛排，熱情如火、豐餘而富有層次變化，入口之後緩緩浮現的是木質調的性格、成熟的香蕉味、咖啡以及香草香。
最終以辛香料味作結，杏桃的甜美點綴於其中。純飲一口，使其在口中流轉迴繞，充分感受馥郁的層次變化與厚實的結構。這是一款會讓人上癮的佳釀。
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