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經歷七代傳承市島酒造

發布日期：2007/11/30

擁有217年歷史的市島酒造，經歷七代的傳承，期為日本大地主的市島家族，利用了當時龐大的財力及大量生產的優良稻米開始設置釀酒廠，而每一代的社長均具有宏觀遠見，並代代傳承至今。

                               圖:第七代現任社長市島健二

        日本酒的釀酒師一直都是由男性擔任,市島酒造是擁有全國第一位女性取得一級釀酒技師執照的第一家釀酒廠，因此，是最早開始有女性釀酒師在酒造內工作的釀酒廠，在當時造成相當大的話題。
        市島的純米酒「杜氏之華」這支酒就是以展現女性姿態來命名。到今天，市島依然擁有許多優秀的女性釀酒師，因為第六代社長也是女性，運用女性對於事物的細心度，釀造了愈來愈多味道醇和的日本酒。

圖:市島酒造

第七代現任社長市島健二從美國留學回國後，於日本新潟縣的“Asahi Sake Brewery”擔任兩年的清酒釀造師，憑著他自己一套經營理念，突破了原有的銷售瓶頸。因為他認為先前市島酒造的行銷網，一半以上均為新潟當地的忠實顧客，加上現代選擇喝日本清酒的日本年輕人越來越少，改喝啤酒者漸增；最後他因應消費型態改變行銷手法，例如將酒擺放於東京的時髦餐廳、PUB等，並提供年輕人試喝創造銷售量，在2004年底將行銷網拓展至台灣，目前市島酒造的世球行銷網除了亞洲各國，在歐、美遠至社拜都可以看到市島酒造的酒款。

圖左:【市島】本釀造 Honjozo《ICHISHIMA》(1.8L)
圖右:【市島】吟釀 Ginjo《ICHISHIMA》720ml

                                      圖左:【夢】純米吟釀Junmai Ginjo《YUME》(720ml)
                                      圖右:Daiginjo大吟釀《吟之慶》(720ml)

           此外，他認為目前市島酒造雖然在純米酒類已經有非常好的評價，但是超過30種以上的酒款還是過多，必須要去蕪存菁，以維持每年生產約30萬瓶小規模的傳統造酒技術，將這個百年老舖子特有味道繼續傳承下去。

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