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擁抱比利時的自然麥香貓頭鷹威士忌酒廠

發布日期：2016/7/20

風光明媚的比利時，氣候溫和，土壤肥沃，得天獨厚的環境使此地自古以來就有「歐洲的糧倉」之美名，出產許多高品質的農作物，包括水果與大麥，也因此自19世紀後，比利時便以風味絕佳的水果啤酒文明。

貓頭鷹酒廠的大麥田與大麥近照

比利時第一家威士忌酒廠比利時貓頭鷹The Owl distillery的三位股東之一Pierre Boberti 是比利時農業專家，尤其精通大麥的種植，他是Hesbaye 的Goreux農場的第七代傳人，負責栽種全歐洲最優質大麥供應給貓頭鷹威士忌酒廠。

比利時貓頭鷹酒廠擁有自己的大麥田，大麥來自於瓦隆Wallonia區及歐盟保護的Hesbaye ，這是比利時土壤最肥沃的一個地區，為白堊紀晚期形成的自然環境，富含特殊的礦物成分，造就肥沃土壤孕育出的春麥，創造成功釀造酒款的條件。

上層覆蓋非常適合耕種的土質層，在白堊土的底層還有一層不具滲透性的黏土層，這也是保護地下水的重要因素，所以水質特別純淨，而貓頭鷹酒廠的Goreux農場就是在Hesbaye 的最佳區域上。

除了大麥外，還使用來自40呎下的地下水做為水源，純淨無汙染，發麥、糖化、熟成則在郊外一座由農場改建的蒸餾廠中進行，二次蒸餾後，放進第一次使用的波本桶熟成，陳年三年後再小批次分裝裝瓶，酒精濃度為46％度。

比利時屬溫帶海洋性氣候，年初均溫約0-3度C,夏天均溫也不超過20度C,多雨而氣候溫和，是釀造威士忌最理想的環境，不但天使的分享不會太高，更能釀出細緻優雅富有花果香氣息的柔和威士忌。

在地生產的做法不但提升比利時的農業價值，同時也展現對土地與環境的尊重，有機種植更使得大麥在絕佳環境下生長，進而生產出令人讚嘆的單一麥芽威士忌與新酒。

比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌(左)
比利時貓頭鷹單一麥芽新酒(右)

比利時貓頭鷹單一麥芽威士忌
容量:500ml/酒精濃度:46%/建議售價:2,580
品飲筆記：
色澤-亮麗琥珀金。
香氣：冰淇淋、奶油帶出熟梨、香蕉、蘋果與香草味，既豐富且又細膩。
口感：濃濃香草冰淇淋充滿口中，散發出瑞士巧克力、可可咖啡、香草與奶油的風味。
尾韻：綿長的尾韻，以成熟的梨、蘋果、香蕉味收尾，最後飄出淡淡的美國橡木桶的香草味。口感細膩且清新。

比利時貓頭鷹單一麥芽新酒
容量:500ml/酒精濃度:46%/建議售價:1,850
品飲筆記：
色澤-透明純淨色澤。
香氣-冰淇淋、奶油帶出熟梨、香蕉、蘋果與香草味。
口感-濃郁香草奶油味，在口中散發出瑞士巧克力、可可咖啡香。
尾韻-香甜綿長，帶淡淡的美國橡木桶香草味，細膩清新。

關於比利時貓頭鷹酒廠The Owl distillery
The Owl distillery酒廠創立於 2004年，位在靠近比利時列日(Liege)的Grace Hollogne城鎮，是由Etienne Bouillon所創建。他從1997年開始使用2台1880年代的手制式蒸餾器蒸餾水果酒，期間並曾經到蘇格蘭艾雷島參加Bruichladdich布萊迪酒廠的whisky學院(研究院)學習威士忌製作，由首席調酒師JIM MCEWAN親自調教，學成回國後，Etienne帶回生產精純威士忌的重要技術，並於2004年，將原來的酒廠更名為 The Owl Distillery貓頭鷹酒廠，生產獨一無二的比利時單一麥芽威士忌。

The Owl distillery貓頭鷹酒廠創立於 2004年
生產獨一無二的比利時單一麥芽威士忌

傳說中的貓頭鷹
貓頭鷹單一麥芽威士忌不但提升了比利時的農業價值，同時也展現其對環境的尊重，對於土地的保護不遺餘力，不但有機種植更進一步以生態平衡為目標，使得大麥在絕佳的環境下生長，進而生產出令人讚嘆的單一麥芽威士忌。

貓頭鷹是一隻傳說中的鳥，在比利時的森林中是很普遍的夜行鳥類，象徵知識與智慧，知識代表生產出最好的單一麥芽威士忌，智慧則靠您在品酒中去發覺。當然貓頭鷹是夜行動物，也代表威士忌經常是在晚上與朋友共飲的酒。

總代理：御酒國際股份有限公司

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