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艾雷島布納哈本酒廠 遊記
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發佈者：邦史都華 羅傑
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發布日期：2009/7/17
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艾雷島，一個會讓全世界如痴如醉，讓威士忌老饕為之瘋狂的小島！如果說蘇格蘭威士忌是「生命之水」的話，那艾雷島肯定是釀出生命的泉源。位在蘇格蘭西岸的一個小島，島的面積南北長不過四十公里，島上居民不多也只有3,500名有七家酒廠，但蒸餾出的威士忌卻名滿天下。
 | 自1986年起一年一度的艾雷島嘉年華會，吸引來自世界各地遊客 |
日本作家村上春樹都在遊歷艾雷島威士忌酒廠後寫下一本「如果我們的語言是威士忌」來記錄這段感動。
從台北到倫敦再轉到蘇格蘭Glasgow飛了將近16個鐘頭，接著開6個小時車到港口，搭了2.5小時的渡輪，算算也20多個鐘頭，雖然舟車勞頓，但當踏上傳說中的艾雷島時，先前的辛苦就一掃而空囉。
 | (帶著墨鏡的就是筆者) 與 來自世界各地的遊客合影 |
因為趕上了一年一度的「艾雷島嘉年華會」，這是島上整年度最重要的一個盛會，當地人自1986年開始，每年透過一連串的活動來慶祝並彰顯島上珍貴的資產與文化。在這個以威士忌為主要產業的島上，自2000年艾雷島上各酒廠更加入一起慶祝，每年五月最後的一個禮拜，每家酒廠有各自的開廠日並舉辦特別的活動、音樂會、同樂會、兒童節目、運動賽事等！
 | 當天酒廠邀請的表演團體目前可是蘇格蘭炙手可熱的明日之星，
男孩將傳統蘇格蘭的手風琴、風笛加上小提琴、爵士鼓等現代樂器注入新的生命 |
艾雷島孕育出很多有天份的樂手，每年這個時候來自蘇格蘭本島很多藝術家、樂手也都會共襄盛舉，吸引了英國、美國、德國、加拿大、日本來自世界各地的人參予，難怪有人說如果沒來過艾雷島享受這裏的威士忌、體驗這裏的生活與美食、享受這裏的美景，那就不叫人生了！
 | 一連串的活動，兒童節目 |
人生就該如此暢快，布納哈本的感動
慶典的第二天是布納哈本酒廠的歡慶活動，這個可以說是傳奇的百年酒廠位於島上的東北方，河海的交接口(有點像台灣淡水的出海口)，呼吸著整個大西洋與島上瑪加岱爾河的精華。
 | 傳奇的百年酒廠位於島上的東北方 |
從港口到酒廠一路上映入眼簾的如茵綠草、無邊徜徉的碧海藍天，路旁整片羊群慵懶倚著綠草地，優雅地咀嚼著時間，在那兒所有畫面就像電影裡的慢動作可以隨時停格，空氣中混著羊群、鮮草與土壤中的泥煤味、拂著大西洋的海風在耳邊呢喃，那感覺讓人興奮也讓人平靜。在這兒時間是用來細細咀嚼著，因為待在這幅畫裡是奢侈的享受！
 | 蘇格蘭高地賽事Caber擲木，
相傳是以前高原勇士們之間的競賽，將木頭擲的越遠就是真正的勇士 |
車行約莫20分鐘後終於到達布納哈本酒廠，當天酒廠邀請了蘇格蘭知名的音樂表演團體，在悠揚動人的蘇格蘭樂聲中，跨越國界跟語言的隔閡，融化了來自世界各地的人，中間穿插著蘇格蘭傳統舞蹈時我們一行人也加入感受那歡愉的氣氛。接著參加蘇格蘭高地運動擲木Caber的賽事，徹底感受那種艾雷島人那種豪爽自然樂天的個性，那一刻我覺得我也是艾雷島人。
 | 如果上帝要我當一天動物我會想當艾雷島上的一隻羊吧 |
海景、生蠔、布納哈本威士忌的完美結合
跳完後已接近中午，該是享受美食的時刻，沒想到在布納哈本我吃到這生中最棒的生蠔與干貝，原來海面上的那條船也是酒廠的船，在閒暇之餘會在近海現撈海鮮，艾雷島沒有受到汙染，保有最得天獨厚的自然生態。
 | 生蠔、布納哈本威士忌 超完美結合 |
因此看到的生蠔都是最新鮮的上等貨，每顆都大的跟巴掌一樣，只見酒廠員工一袋袋的運上岸，然後俐落的用小刀將生蠔剝開，雪白的生蠔在陽光下閃閃發亮，接著拿起布納哈本威士忌淋在生蠔上直接放入口中，新鮮的生蠔與布納哈本在口中爆出令人驚嘆的味道，透露出清新的感覺，舌間流動著煙燻複雜的香味,，淡淡果香與海水鹹味結合，那種美妙渾厚的圓潤感覺，久久繚繞不散，帶給味蕾美妙的經驗。
因為儲存布納哈本威士忌的廠房，就在岸邊終年不斷受到海風的拍打，因此酒桶呼吸著大西洋的精華，帶著些許海水的風味，搭配新鮮現撈生蠔享受這無敵海景可說最完美的結合！
干貝與Black Bottle黑樽的對話
另外值得一提的是干貝與Black Bottle黑樽威士忌的結合，同樣現撈的新鮮上等貨，簡單的幾個步驟與香料就能做出人間美味，讓人意猶未盡。只見酒廠員工先熱鍋，然後將干貝乾煎至表皮稍呈金黃鎖住裡面汁液，接著淋上融合艾雷島上七家酒廠精華的Black Bottle黑樽威士忌，特殊的煙燻味帶出干貝多富層次的風味。
 | 干貝與Black Bottle黑樽威士忌的結合，能做出人間美味，讓人意猶未盡。 |
在黑樽的加持下干貝顯的更加金黃動人，此時加入一匙奶油溶化後與Black Bottle黑樽成為獨特醬汁，接著再灑上Tarragon特殊香料、粗海鹽、黑胡椒鹽與檸檬汁提味就大功告成啦！放入口中可以感受干貝在口中的彈跳感，清新的果香伴隨著淡淡泥煤味繚繞口中，干貝清新的香甜在舌尖跳耀接續著令人愉悅的煙燻風味，餚富多層次的口感。
布納哈本位於艾雷島的東北角，靠近瑪加岱爾河 ( Margadale )，在蘇格蘭的蓋爾語中，布納哈本就是「 河之口 」的意思。1879年，艾雷島釀酒公司想要找一個具有田園風的所在地進行投資，而布納哈本酒廠周邊的海灣看起來很不一樣。
附近有山丘，以及一個即將發展成雛型的小社區，於是就選定在瑪加岱爾河 ( Margadale )河口開始建設。(在蘇格蘭的蓋爾語中，布納哈本就是「 河之口 」的意思) 酒廠是1881年建造的，在當時，只有經由海路才可抵達這個人跡罕至的島嶼，當地人不畏艱難地用船將大麥運抵艾雷島，準備釀造一種極品，因此可以看到用 「老水手」的標誌為布納哈本的品牌logo。
布納哈本榮獲International Spirits Competition 2009與 San Francisco World Spirits Competition 2009 得獎肯定
今日的布納哈本仍然維持著19世紀以來的傳統生產技術，在英商邦史都華首席調酒師Ian MacMillan的精心調製之下，布納哈本18年與12年單一純麥蘇格蘭威士忌分別榮獲San Francisco World Spirits Competition 2009金牌獎與銀牌獎，而在2009國際烈酒獎中布納哈本25年、18年與12年更分別獲的金牌與兩面銀牌的殊榮，更加肯定布納哈本酒廠對品質與傳統的堅持。
其實布納哈本是一個只有11個員工的小酒廠，但卻年產超過三、四百萬瓶的威士忌，這個數字是兩倍台灣一年喝掉威士忌的總量，關鍵在於 ~堅持~ 堅持，對大自然的崇敬；堅持，對光榮傳統的敬禮，與島上其他酒廠不同處在於 布納哈本引用來自山上的泉水不經地底泥煤層，加上微燻的麥芽烘烤，以最柔順的風味獲得致高推崇。
得天獨厚的地理位置，終年不斷的強勁海風拍打在酒廠渾厚的牆上，呼吸著整個大西洋的精華。然而，最特別的不只是海風的味道，而是 ~人~布納哈本酒廠，放棄使用現代化過度依賴儀器的生產設備，在堅持三個世紀追求完美威士忌的道路，親手釀造幾百年來儀器分析不出，僅獻給真正懂得鑑賞的喉嚨。
布納哈本2009艾雷島嘉年華節慶限量版 -- MÒINE
繼2008艾雷島嘉年華(Feis Isle)限定款之”布納哈本21年1986珍釀限量款”在台灣市場引起搶購風潮後，布納哈本酒廠於今年推出的2009艾雷島嘉年華(Feis Isle)限定款是帶有泥煤風味的特色酒款Mòine。
這款完全以手工裝瓶的Bunnhahabhain Mòine，全球限量只有642瓶，除了擁有艾雷島泥煤的經典風味外，其細緻的口感更是與眾不同。Mòine先在波本桶中儲陳五年,之後換至Oloroso雪莉桶中三個月,淺嘗一口，即可感受到布納哈本特有的海水鹹味，洋溢著香草、奶油、與巧克力的香氣，接著感受泥煤風味緩緩的在口中化開，讓味蕾感受到清新的細膩而非強烈重泥煤的爆裂感，真的是值得細細品嚐回味再三的經典酒款。 為堅持艾雷島嘉年華的一貫傳承，全球限量642瓶的Bunnhahabhain Mòine，銷售據點目前僅限於艾雷島布納哈本酒廠的Visitor Center，以示對百年光榮傳統的尊重，也更因此顯得特別珍貴稀有。不過台灣有興趣購買的消費者也別失望，只要點進布納哈本酒廠的網站同樣可以買到，請見下列網址： http://www.bunnahabhain.com/detail.html?itemId=422&categoryId=1  | 產品特色： · 全球限量642瓶，酒廠獨賣 · 細膩多層次的泥煤經典風味 · 自然成色 · 手工編號 · 酒廠經理與專屬裝瓶員工親筆簽名 · 酒精濃度 58.4% · 建議零售價 £80 | 艾雷島上銷售No.1的Black Bottle黑樽
另外值得一提的是集合艾雷島各家酒廠精華的Black Bottle黑樽，這個存在已經130年的經典威士忌最早是由Graham家族所創立，黑樽融合了艾雷島由北而南各個酒廠的不同口感，由強烈至柔順，而有”艾雷之心”的美稱，可說是製酒調和工藝的極致表現。
 | 布納哈本廠內存放艾雷島其他六家酒廠的威士忌，用來製作集各家之精華的Black Bottle黑樽威士忌 | 在艾雷島每家酒廠都有產量的壓力下，仍願意撥出部分的原酒提供布那哈本釀造黑樽，就是因為尊重這個光榮的艾雷島傳統。相傳艾雷島水手每次出海時，他們的妻子總會貼心的將黑樽偷偷塞進懷裡，讓他們在狂風暴雨中能記得在家鄉的溫暖，因此黑樽是艾雷島上銷售最棒的威士忌！
如果村上春樹當時在艾雷島的PUB有喝到黑樽，也許就不用一口氣連喝七杯各個酒廠的原酒啦！
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