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格蘭菲迪全新系列問世獨創工藝帶來新面貌

發布日期：2016/9/14

向來以大膽的創新精神所著稱的格蘭菲迪(Glenfiddich)單一純麥威士忌，於今年九月推出了全新的創見系列(Experimental Series)(暫譯)，首波帶來的格蘭菲迪IPA實驗，為酒廠首款以啤酒桶過桶的威士忌。獨創的手法加上勇於創新的精神，為品酩者帶來前所未有的單一純麥新面貌。

格蘭菲迪全新創見系列(Experimental Series)
格蘭菲迪IPA實驗/Glenfiddich XX Project

格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman與斯貝塞(Speyside)當地的精釀啤酒廠合作，將威士忌短暫的置放於曾經填裝過IPA精釀啤酒的橡木桶中，開創性的手法為酒體注入清爽的柑橘調性以及強烈的啤酒花風味。

然而，這項過桶作業並不如想像中容易，首先，啤酒廠必須釀造三款啤酒花濃度各異的IPA，分別置於九個美國橡木桶中，並觀察不同時間點酒桶吸收風味的程度，最後才能將威士忌轉換至桶中，以達到期望的風味。

格蘭菲迪首席調酒師Brian Kinsman

Kinsman先生如此說道：「格蘭菲迪IPA 實驗是一項充滿不確定性、但我們卻又十分期待的好點子，我們希望能有機會翻玩創意，並創造出與眾不同的全新風格。而這項實驗無疑是再一次的證明，格蘭芬迪勇於挑戰自我的精神，持續帶來靈動不凡的風味。」

「威士忌以清爽的柑橘調性為主導，隨後展現婉轉、甘甜的香草以及新鮮啤酒花的蹤跡。前所未見卻又完美契合的風味，來自於首席調酒師精良、巧妙的調和工藝，使得麥芽威士忌與強烈的啤酒花為搭配得天衣無縫。」

而第二款威士忌更是頗具巧思，由全球最了解格蘭菲迪的20個品牌大使，從品牌位於達夫鎮(Dufftown)的倉庫中，各自挑選出屬於自己心目中的格蘭菲迪酒桶，再由Kinsman先生本人親自調和，匯聚了專家的巧思與心意，因此這款酒便命名為格蘭菲迪XX計畫(Glenfiddich XX Project)。

「最終勾兌出的成品不同凡響，不同的層次韻味之中，卻又同時帶有格蘭菲迪忠實的骨幹精髓。除了品牌經典的熱帶水果風味外，帶有多重的調性，棉花糖、肉桂、辛香料與豐裕的波特桶單寧味，乃至於驚鴻一瞥的甘草風味。」

格蘭菲迪IPA實驗酒精濃度為43%，9月6號起搶先在英國特易購(Tesco)與特選通路上市，建議售價為45英鎊(GBP)約為1900元台幣。另一款格蘭菲迪XX計畫，濃度則是47%，容量同樣為700毫升，自9月1號起開始販售，建議售價為50英鎊(GBP)，約為2100元台幣。

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