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大人限定的入冬時節 12款調酒走遍倫敦酒吧(上)
發布日期：
2016/11/30
秋天一向是個多變而充滿神秘色彩的季節，而每個人都有著屬於自己享受秋季的方式，可能是萬聖節的派對狂歡、可能是殷殷期盼的薄酒萊，也可能是口腹之中暖心又暖胃的火鍋補湯。不過，對於每個品酩者來說，最對味的享受方式，便是沙發旁的一杯美酒，細細品嚐、餘韻無窮。現在我們就以調酒的角度，帶諸位品酒高手們走訪調酒聖地倫敦知名的經典酒吧。
秋天一向是蘋果、野莓以及蘑菇的季節，對於坐擁悠久雞尾酒歷史的倫敦亦是如此，無花果、肉桂、蘋果白蘭地等元素，是這個季節的主旋律。由柑橘與楓紅交織的琥珀繽紛，不僅是路上常見的景緻，更是酒吧中麗緻清雅的形象。
倫敦/Nightjar
微弱的燻煙自壺中冉冉而生，貓頭鷹的造型搭配橙橘酒色，一個小小的森林就在你眼前，這款來自倫敦最好的爵士酒吧Nightjar的新作，以格蘭菲迪12年、軒尼詩FINE白蘭地、糖漿、白樺木與蘑菇風味蘇打、蘋果冰酒、柑橘與乳香酒調製。
Forest Floor
倫敦/ Hawksmoor Spitalfields Bar
隱匿在陰暗地下室的Hawksmoor酒吧，前身竟是一家非法的脫衣舞廳，靠著精雕細琢的完美調酒多次獲得國際肯定，Combined Arms杯中的手鑿冰球，無疑是向傳統工藝致敬，以卡爾里拉18年威士忌為主導風味，加入白樺木糖漿、Cocchi Rosa利口酒與Del Maguey Minero梅茲卡爾。
Combined Arms
倫敦/Aqua Shred
位於倫敦新潮飯店The Shard31樓的酒吧Aqua Shred，於秋季新推出東印度桶陳潘趣(East India Barrel Punch)，基酒選用干邑白蘭地與頗富南島風情的亞力酒(Arrack)，加上堅果糖漿、肉桂茶與肉豆蔻的些許點綴，高腳酒杯中浮沈的鑿飾冰塊，帶給人遠航的想像。
East India Barrel Punch
倫敦/Duck & Waffle
雞尾酒巫師Rich Woods的最新作Woodland Negroni，走的是一個頹廢森林風。以獨特的冷濾手法，讓義大利藥草酒肯巴利(Campari)汲取木質、苔蘚、落葉與泥土的香氣，加上潮濕感重的琴酒、香艾酒及Formica Rufa苦精，「喝完就像是被松鼠的溫暖的擁抱著」，餐飲雜誌Time Out是這麼說的。
Woodland Negroni
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