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傳承x創新 CATENA ZAPATA卡帝那．沙巴達酒莊
發布日期：
2017/8/7
國內葡萄酒代理商 酩洋國際酒業舉辦高峰品酒會，由講師引領葡萄酒愛好者一窺卡帝那．沙巴達(CATENA ZAPATA)酒莊新一代掌門人Laura Catena，對於釀酒的傳承與堅持。
卡帝那．沙巴達(CATENA ZAPATA)酒莊
阿根廷的經典葡萄品種馬爾貝克(Malbec)，實為法國西南部的原生品種。十九世紀時，馬爾貝克佔了許多知名波爾多葡萄酒高達50～60%的比例。法國美酒聞名世界各地；1852年，阿根廷總統聘請了法國農業團隊從法國來回了各品種的葡萄藤。
在晴空萬里的門多薩，馬爾貝克找到了新的安身之地，晚熟的問題也在南美洲的陽光下迎刃而解。這也是為何在眾多法國品種中，馬爾貝克最受當地釀酒師歡迎。
當日講師
遠赴阿根廷帶回關於
卡帝那．沙巴達酒莊
第四代傳人
Laura Catena的最新酒莊走向
在十九世紀末，法國西南部受到植物愛滋─phylloxera根瘤蚜蟲的重創，導致許多酒莊的葡萄藤需全數拔除，重新栽種。多數果農及酒莊在重整葡萄園時，選擇了經濟效益高的卡本內．蘇維濃(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)及卡本內．佛朗(Cabernet Franc)。相對嬌貴、晚熟、易遭蟲害侵襲的馬爾貝克自此在法國成了冷門品種。
第三代傳人─Nicolás Catena Zapata 阿根廷葡萄酒登上國際舞台
在時局動盪的1960年代，阿根廷仍只是個出產廉價桶裝酒的產國。剛取得美國經濟學博士的第三代傳人Nicolás Catena Zapata，接手了Familia Catena卡帝那酒莊。受到Napa Valley加州那帕谷啟蒙的Nicolás決定以釀製出可與舊世界頂級酒款齊名的優雅酒款為酒莊的vision and mission─即宗旨及任務。
在一次與波爾多名釀酒師Jacques Lurton共進午餐時，Nicolá與其就讀大學的女兒Laura開了瓶引以為傲的卡帝那頂級紅酒，而Jacques Lurton一句「Excellent wines! It reminds me of the Languedoc」深深刺激到了Nicolás。法國隆格多克氣候炎熱，葡萄酒風格厚重黏膩─這可不是Nicolás追求的優雅。
Nicolás瞭解到，若要釀製出可與法國頂級酒款齊名的優雅葡萄酒，便需要更冷涼的環境。這也促使了卡帝那高山酒款的誕生。
2001年，使用四個高山園(海拔950～1450公尺)的葡萄混釀而成的卡帝那旗艦紅酒Nicolás Catena Zapata 1997上市─阿根廷首度出現可與法國抗衡的頂級酒款。在Nicolás的貢獻下，卡帝那酒莊成了唯一入選Robert Parker名作「The World's Greatest Wine Estates」的阿根廷酒莊。
Janics Robinson甚至說Nicolás開啟了阿根廷的一個新王朝。Nicolás Catena Zapata於阿根廷葡萄酒界的貢獻，可說如同Robert Mondavi於美國加州一般。
Adrianna Vineyard─南美洲的特級園
1992年，Nicolás Catena Zapata於Gualtallary Alto買下了海拔高達1450公尺的園區，並以小女兒Adrianna之名為這塊地命名。當時的Nicolás心中只有一個目標「找尋門多薩省最冷涼的區域」。
Adrianna葡萄園的平均溫度與布根地相似，而又有誰敢在布根地這種冷涼的環境種下馬爾貝克？然而，卡帝那．沙巴達酒莊作到了，不僅釀造出細緻優雅但不過瘦的Adrianna單一園馬爾貝克葡萄酒，甚至更上一層樓地釀造了以園中「地塊」為單位的五款葡萄酒，充分展示了風土條件及微氣候。
品酒會當天提供多款不同的葡萄酒讓大家品飲
第四代傳人─Laura Catena─高山園奠定阿根廷酒的清幽形象
第四代傳人Laura Catena，在年僅19歲時隨著父親Nicolás在紐約國際酒展參展。
來自世界各地的專家及酒迷來來往往，卻多數直接略過阿根廷酒攤。完成學業後，Laura決定踏著父親的腳步，將阿根廷葡萄酒更推向上一層樓。
傳承x創新 卡帝那．沙巴達酒莊
在父親以卡帝那旗艦紅酒Nicolás Catena Zapata一戰成名後，Laura的代表作又是什麼呢？以海拔1450公尺的Adrianna高山葡萄園及其中高冷清幽的馬爾貝克為出發點，Laura在世人眼中建立了阿根廷葡萄酒的以下形象。
1.Adrianna高山葡萄園─南美洲的特級園
2.馬爾貝克的冷涼及優雅細緻
3.百年陳年潛力
經過當天講師的介紹，對於阿根廷葡萄酒有更深一層的認識，Laura Catena未來的發展更是令人期待，也希望台灣消費者可以多了解阿根廷葡萄酒。
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