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迎接新的一年！除夕夜選瓶美酒佐佳餚

發布日期：2019/2/4

轉眼除夕到，在眾人團聚歡聚之餘，一瓶好酒也是少不了的元素。尤其在除夕夜有守歲的習俗，與親朋好友閒話家常之餘，喝點小酒助興，讓氣氛更加圓融。

年夜飯餐酒搭迎接豬年到來

紅、白葡萄酒是常見的佐餐酒款，當然也很適合年夜飯時一同享用，帶著果香的紅葡萄酒，口感圓潤易飲，若是單寧結構扎實適合搭配肉類美饌，不僅解膩，也不會奪去菜餚的風味；白葡萄酒清新爽脆，搭配海鮮料理能提升鮮味，若是搭配重口味的辛香料佳餚，則能以酸度平衡整體口感。

對烈酒迷來說，威士忌當然也是不可少，無論是東坡肉還是香烤烏魚子，搭配一瓶好威士忌，酒香凸顯肉質的鮮美，若帶點煙燻氣息的島嶼威士忌，亦可與濃郁的湯品一齊品嘗，湯底的鮮甜頓時散發於舌尖；說到中式菜餚也別忘了高粱酒，無論是入菜也好，或是直接佐餐，相互提升的絕妙搭配，讓人忍不住又多吃了一點。

好的餐酒搭配不僅能去除口中油膩更能提升食物風味

啤酒的清爽暢快，在品嘗炸物與辛辣料理時，除了去油解膩，也能緩和辣味帶出食材的美味；香甜的利口酒或是氣泡酒、香檳，則可與甜點相呼應，讓甜蜜的滋味加乘，而氣泡酒的細膩氣泡，則能讓香氣更滿，縈繞口中許久。

除夕夜再過不久就要來臨了，選瓶喜愛的好酒與家人共享，在佳餚與美釀的圍繞中享受最美好的夜晚。P9團隊也祝福大家豬年諸事如意，吉祥發大財！

感謝圖片提供：台北花園大酒店 / 開普洋菸酒

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