調酒師傅精心摘選「酒頭」， 去蕪存菁後， 入地窖貯存自然陳化、老熟而成， 所淬煉之酒質─ 芳香、甘冽、醇厚、綿長， 酒齡愈長風味愈顯香郁醇和， 回味愈陳愈香， 是為「陳年大麯酒」， 又稱「陳大麯」。