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公雞私釀者 Chicken Cock 品牌故事
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公雞私釀者 Chicken Cock
歷經19世紀美國禁酒令的公雞威士忌起源於1856年美國肯塔基州波本縣巴黎市，為當時赫赫有名的波本威士忌。私釀時期的鐵罐公雞更風靡當年地下酒吧及紐約著名上流俱樂部Cotton Club。經百多年歷，公雞波本及裸麥威士忌重返昔日光輝，呈現堅韌不拔的美國精神與信念於其中。
17世紀歐洲人移民美國時引進了蒸餾技術，掀開美國威士忌的歷史。
初期以稞麥為主，18世紀因穀物過剩便採玉米釀酒，由於肯塔基州的水質含石灰岩成分高，不含鐵的水質有利於釀造威士忌，為主要發源地。
波本威士忌源為美國肯塔基州波本郡，1964年美國國會特別通過立法嚴格制定了波本威士忌的製造標準，且規定僅有美國境內製造才可冠上波本威士忌之名，但未限制產地必須於肯塔基州或波本郡區內。
雖然美國各地皆有生產波本威士忌，但主要還是以肯塔基州為主。
圖1肯塔基州為美國波本威士忌發源地（示意圖）
成立於1856年肯塔基州．巴黎的公雞威士忌（蒸餾於1913年，裝瓶於1919年）為19世紀赫赫有名的波本經典品牌。
位於肯塔基州市中心的列剋星敦遊客中心，也有展示公雞在19世紀時期的瓶身供民眾參觀。由此可知公雞威士忌在該時期受歡迎的程度不容小覷。
除此之外，公雞威士忌也經歷了北美＂歷史上最為多彩的年代＂－咆哮的二十年代，前所未見的浪潮就此展開，關於20世紀你不知道的絕代光華…
1919年1月17日美國批准第十八修正案，推行全國性禁酒的時期，長達13年的禁酒令(1920-1933年)。
在禁酒時期，只要到Cotton Club棉花俱樂部依舊可以買到最好的威士忌，一個被放在鐵罐密封起來的酒－公雞威士忌，是當時最出名的威士忌。1984年的電影Cotton Club中也能看到它的痕跡，為當時威士忌的代表。
常於Cotton Club棉花俱樂部演出的爵士傳奇人物－Duke Ellington, Kent Smith艾靈頓公爵，在他的著作中《Music Is My Mistress音樂是我的情婦》也有提到：「來Cotton Club棉花俱樂部的人都知道，在這裡有私售威士忌的服務。最熱門的就是公雞威士忌。一品脫要10～14美金，而通常能來這裡享用的顧客都是具有身份地位的人。」
即使身在禁酒時期的公雞威士忌魅力無法擋，幾近到了崇拜般的地位，只給特定及重要人士才能品飲到的高檔威士忌。
即便公雞威士忌在當時為風雲人物，但禁酒令對美國釀酒業也是有顯著的影響。在1933年美國禁酒令解除後，人們興高采烈地為撤銷而歡呼，但長達13年的禁酒，也改變了飲酒的習慣－雞尾酒的誕生，起初是為了躲避探員查緝而調製的配方。
在禁酒期間人們到街頭舉牌：「我們要啤酒！」
為了試圖讓公雞威士忌再能夠重回昔日光輝，經過了不斷的調整、改變後，但最終還是於1960年與其他著名威士忌老品牌一同消失。
「當我在2010年發現了公雞，我知道這是一個需要被帶回來的品牌。一款可以喚醒美國威士忌悠久的歷史以及傳統品牌是一個很特別的意義！」
－Grain & Barrel Spirits酒廠創始人Matti Anttila
2012年3月，以全新的面貌和清新的口感登場。融合天然成分風味，採用100%鋁製瓶身，就像是在對傳說中的錫罐表示敬意般。
或許公雞威士忌象徵著反派精神以及堅韌不拔的美國信念在其中吧。
2013年6月13日一場意外發生了，在各大周刊雜誌報導中寫著：＂裝滿1萬瓶公雞威士忌要從Charleston酒廠到Texas各大經銷商的18輪拖拉機拖車在上周末的Florence被偷了！＂。
而公雞威士忌的創辦人Matti Anttila以自嘲的方式回覆著：「我想…這也算合理吧？！誰叫公雞威士忌曾經是私釀時期的傳奇人物呢！雖然這有點諷刺，但我還是希望我們的威士忌回來吧！」
這是真的是一件不知道該哭還是該笑的意外！不過這也是告訴了我們一件事情，
就是：＂公雞回來了！＂
一款見證歷史的經典酒款，沉寂已久的公雞威士忌終於回來了！而且比任何時候都還要可口！
獎項:
Craft Awards International Competition-Gold
2016年國際工藝獎大賽金獎
San Francisco World Spirits Competition- Bronze
2016年舊金山世界烈酒大賽銅獎
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