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麥卡洛尼 Macaloney品牌故事
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位於風光優美的加拿大溫哥華島的麥卡洛尼酒廠，沿襲蘇格蘭傳統工藝，卻發展出屬於加拿大獨特風貌。酒廠採用來自蘇格蘭 福賽斯(Forsyth)的傳統手工銅製壺式蒸餾器，並選用加拿大產地的大麥，受到海風氣息影響的島嶼型酒廠，吸收天地自然精華，孕育出的風味更是層次多變。
來自加拿大，卻擁有蘇格蘭威士忌經典製程的基底骨幹的麥卡洛尼，在蘇格蘭籍創辦人 Graeme Macaloney 博士對生命之水的熱愛引領下，終於在 2016 年於加拿大溫哥華島創立他自己的啤酒廠以及酒廠。
Graeme Macaloney 博士是具有愛爾蘭血統的蘇格蘭人，出生於蘇格蘭第一大城格拉斯哥，儘管他人生中有三十年以上的時間在加拿大度過，說起話來卻依然帶有濃厚的蘇格蘭口音，之所以踏上釀製威士忌之路，起因於他高中時期的暑假到了蘇格蘭黑白威士忌酒廠工作，學習基礎的釀造知識，成為對威士忌熱愛的基石。這個不經意累積的經驗值，成為他橫跨半個地球來到加拿大哥倫比亞省的溫哥華島、開設屬於自己的單一麥芽威士忌酒廠與啤酒廠，息息相關。年輕時受生命之水的啟發，工程師背景的 Graeme Macaloney 在求學的最後一哩路選擇攻讀「發酵學」博士學位，並曾在世界知名的藥廠工作。同樣是研究與發酵，Graeme Macaloney 博士始終無法抑制對威士忌的滿腔熱愛，最後投入釀造威士忌之路。
麥卡洛尼單一麥芽威士忌，除了酒廠堅持採用當地高品質的原料、世界一流的設施，更要歸功於三位精湛的蘇格蘭專家團隊打造而成。麥卡洛尼的釀造過程是由已故的威士忌熟成專家，偉大的 Jim Swan 博士所設而成，再由擁有豐富的酒廠經驗的首席調酒師 Mike Nicolson 所引領釀造，以確保最佳批次質量與最佳的設備操作。最後，由麥卡洛尼的創辦人暨威士忌釀造大師 Graeme Macaloney 博士帶來了工藝製造知識和獨特性。Graeme Macaloney 博士更是運用其專業背景，在釀造過程中二次添加酵母，打造酒款呈現出更天然的油脂感與滑順口感。也因為創辦人 Graeme 獨樹一格的創新個性，在麥卡洛尼代表性酒款中，也能看出他巧妙地將多種桶型結合在一起，產出具有美妙深度、平衡、多層次風味，並帶有島嶼海風氣息餘韻的威士忌。
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