此配方是由一個瑞士醫生 Pierre Ordinaire 於 1792 所 發明 ， 由於它的優越的口感及飲後的獨特感受 ，推出後馬上就風迷全 歐洲。 人們開始把它當成一個休閒飲料、飯前、飯後 、 做樂、解愁 的第一選擇，也給了她一個使人津津樂道的綽號 la Fee Verte - 綠精靈 - 傳說中當有緣人喝了這酒就可以看到綠精靈 由她陪伴一起尋歡 在十九世紀的歐洲，無論是工作階級或是上流社會都很迷戀這個酒。工作階級用它來忘了一天的辛勞,上流社會用它來忘記孤單的生活型態，而許多藝術家們更宣稱艾碧斯能引爆他們潛在的靈感 ， 海明威也在他所多著作中展現他艾碧斯的熱愛 ， 每當他故事中的主角失落時他們的好友都會一起喝著艾碧斯來忘記他們的困擾。在 畢卡索 . 梵谷的傑作裡更是常有 艾碧斯的蹤跡 ， 法國文學家 王爾德 形容喝艾碧斯的感受。