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比索酒莊 Bisol品牌故事
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創建Bisol比索酒莊的Bisol家族，是從十六世紀起就世居在Prosecco D.O.C地區，擁有五個世紀歷史的葡萄種植暨釀酒家族。在1855年誕生的家族成員Eliseo接管之後，Bisol開始了葡萄種植以及釀酒的活動。 他不但是第一個開始以自家葡萄釀造酒款的當地先驅，同時也在酒款釀成之後，開始將酒銷售至外地。當Eliseo在1923年過世之後，他的兒子Desiderio 接下了家族事業的棒子，並且開始重整酒莊、陸續種植新的葡萄園。同時，Desiderio的四個兒子也都各在家族事業中扮演重要的角色；且至今仍維持家族經營。
在眾多酒款中，Bisol的Prosecco表現尤其突出；最主要的原因在於，酒莊所擁有的葡萄園讓酒莊可以全權掌握葡萄的栽種方式，並且從中取得最佳的果實。由於大部分大型酒莊都必須大量自其他來源採購葡萄，而Bisol卻是少數擁有近五十公頃DOC葡萄園的獨立酒莊，其中甚至有部份是來自該區地勢最高、表現最佳，且獲得最佳評價的Conegliano-Valdobbiadene DOC產區內的葡萄園。
此外，Bisol酒莊在過去三十年來，不但投注了大量的心力在提升Prosecco的釀製技巧，同時對於Prosecco品種的葡萄園管理，也發展出長足的進步。這使得Bisol成為少數可以完全掌控Prosecco從種植到釀製的酒莊，從頭到尾的全程控管，自然也使得Bisol的Prosecco，可以有最佳的品質。
為求得最佳品質，Bisol酒莊以遠低於DOC法規要求的產量（每公頃約九千公斤）和嚴密的葡萄園管理來保持品質，在某些年份，為保持品質，酒莊甚至會將產量降至低於上述標準，以確保最完美的葡萄品質。針對每塊不同的葡萄園，酒莊也都分別以最適合的耕作方式來符合不同葡萄園的需求，以保持各葡萄園的特性。
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