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三得利2021年重新開發山崎25年，新配方的威士忌結合了在三種橡木桶中陳釀的烈酒，美國、西班牙和日本水楢桶，使它與山崎 12 年和 18 年使用的橡木桶有一致性。
山崎威士忌的首席釀酒師 Shinji Fukuyo 對新配方的靈感來自限量版山崎 1984 年單一麥芽威士忌，山崎 1984 年是為了慶祝酒廠成立 25 週年和三得利成立 110 週年而推出的。
“山崎威士忌的關鍵成分在於特意選擇著名的日本水楢橡木桶為主要特色，水楢橡木桶在與美國和西班牙橡木桶風味結合的微妙平衡中，山崎的標誌性的風味，多層次和復雜的香氣顯得更加突出。”
香氣主要為柿餅和蜜柑，在口感上，檀香味帶出更多柿子的甜味，加上柚子和辛辣的薑味。而尾韻帶有木香和一絲煙熏味。酒瓶上的酒標印為桑樹越前紙製作而成，而越前紙是一種日本傳統工藝，手工製造紙的技術。
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